Tag Archives: พืชผัก

ตะไคร้ ใบตะไคร้ ประโยชน์ และสรรพคุณตะไคร้ ตะไคร้ (Lemongrass) เป็นพืชล้มลุกที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ตะไคร้เป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารไทย ตะไคร้มีทั้งต้นสีเขียวและต้นสีม่วง ต้นตะไคร้มีความสูงประมาณ 1-2 เมตร ใบตะไคร้มีสีเขียวเข้ม ยาวประมาณ 1-2 ฟุต กว้างประมาณ 1-2 นิ้ว ใบตะไคร้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและมีรสชาติเผ็ดเล็กน้อย ตะไคร้เป็นพืชที่ปลูกง่ายและสามารถปลูกได้ในสภาพดินที่หลากหลาย ตะไคร้เป็นพืชที่เจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศร้อนและชื้น ประโยชน์และสรรพคุณของตะไคร้ ช่วยลดอาการปวดหัว ช่วยลดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยขับลม ช่วยย่อยอาหาร ช่วยลดอาการจุกเสียด ช่วยลดอาการคลื่นไส้ อาเจียน ช่วยแก้อาการท้องร่วง ช่วยลดอาการไข้ ช่วยลดอาการไอ ช่วยลดอาการเจ็บคอ ช่วยลดอาการหวัด ช่วยบำรุงหัวใจ ช่วยลดความดันโลหิต ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ช่วยลดอาการแพ้ ช่วยบำรุงผิวพรรณ ช่วยลดริ้วรอยเหี่ยวย่น ช่วยให้ผิวพรรณกระจ่างใส ช่วยลดรอยด่างดำ ช่วยลดสิว ช่วยลดความมันบนใบหน้า ช่วยขจัดรังแค ช่วยให้เส้นผมดกดำ ช่วยให้เส้นผมเงางาม

ประโยชน์ของแคฝรั่ง แคฝรั่ง (mata Raton) มีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็น ช่วยลดความดันโลหิตสูง ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยลดระดับคลอเรสเตอรอลในเลือด ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ช่วยบรรเทาอาการของหวัดและไข้หวัดใหญ่ ช่วยลดอาการอักเสบและอาการบวม ช่วยรักษาแผลให้หายเร็วขึ้น ช่วยปรับปรุงสุขภาพผิวพรรณให้ดีขึ้น การปลูกแคฝรั่ง แคฝรั่งเป็นไม้ผลที่ปลูกง่าย สามารถปลูกได้ในดินทุกประเภท แต่จะเจริญเติบโตได้ดีในดินร่วนซุยที่มีการระบายน้ำที่ดี แคฝรั่งชอบแสงแดดจัด แต่ก็สามารถทนทานต่อสภาพอากาศที่ร้อนและแห้งแล้งได้ดี การปลูกแคฝรั่งสามารถทำได้โดยการเพาะเมล็ดหรือการปักชำ การเพาะเมล็ด นำเมล็ดแคฝรั่งไปแช่น้ำไว้ประมาณ 24 ชั่วโมง นำเมล็ดแคฝรั่งที่แช่น้ำแล้วไปเพาะในถุงเพาะชำหรือในแปลงเพาะเมล็ด รดน้ำให้ชุ่มและดูแลให้ดินมีความชื้นอยู่เสมอ เมื่อต้นกล้าแคฝรั่งมีใบจริงประมาณ 2-3 ใบให้ย้ายไปปลูกลงแปลงปลูก การปักชำ เลือกกิ่งแคฝรั่งที่แข็งแรงและมีใบติดอยู่ประมาณ 2-3 ใบ ตัดกิ่งแคฝรั่งให้มีความยาวประมาณ 10-15 เซนติเมตร นำกิ่งแคฝรั่งที่ตัดแล้วไปปักชำในถุงเพาะชำหรือในแปลงปักชำ รดน้ำให้ชุ่มและดูแลให้ดินมีความชื้นอยู่เสมอ เมื่อกิ่งแคฝรั่งออกรากและมีใบจริงประมาณ 2-3 ใบให้ย้ายไปปลูกลงแปลงปลูก การดูแลแคฝรั่ง การดูแลแคฝรั่งนั้นไม่ได้ยุ่งยากอะไรมากนัก เพียงแค่รดน้ำให้สม่ำเสมอ ใส่ปุ๋ยบำรุงต้นเป็นประจำ และกำจัดวัชพืชในแปลงปลูกแคฝรั่งแค่นี้แคฝรั่งก็สามารถเจริญเติบโตและออกดอกออกผลได้ดีแล้ว

พลู ใบพลู (Piper betle L.) เป็นไม้เลื้อยในตระกูลพริกไทย มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ พลูเจริญเติบโตได้ดีในดินที่อุดมสมบูรณ์และมีความชื้นสูง ใบพลูมีสีเขียวเข้ม รูปหัวใจ ผิวเรียบและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ประโยชน์ของพลู ใช้รับประทานเป็นผักสดหรือผักดองในอาหารไทยหลายชนิด เช่น แกง แกงเผ็ด ผัดไทย ฯลฯ ใช้รับประทานเป็นของว่าง โดยนำใบพลูมารับประทานคู่กับมะขามเปียก กุ้งแห้ง และพริก ใช้รับประทานเป็นยาสมุนไพร โดยมีสรรพคุณแก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ จุกเสียดแน่นท้อง ขับลม ขับเหงื่อ แก้ไอ แก้เจ็บคอ และฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ใช้รับประทานเป็นเครื่องเทศ โดยมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้สามารถนำไปเพิ่มรสชาติและกลิ่นให้กับอาหารได้ ใช้รับประทานเป็นยาถ่าย โดยมีฤทธิ์ระบายอ่อนๆ จึงช่วยในการขับถ่ายได้ สรรพคุณของพลู พลูมีสรรพคุณทางยาที่หลากหลาย จากการศึกษาวิจัยพบว่า พลูมีฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ ต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้านเชื้อไวรัส และฆ่าเซลล์มะเร็ง ข้อควรระวังในการรับประทานพลู ไม่ควรรับประทานพลูในปริมาณมากเกินไป เนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วง ปวดท้อง และคลื่นไส้ได้ ไม่ควรรับประทานพลูร่วมกับยาบางชนิด เช่น ยาต้านการแข็งตัวของเลือด ยาต้านการอักเสบ ยาแก้ปวด […]

ข่า สรรพคุณ และการปลูกข่า ข่า (fingerroot, Chinese ginger) เป็นพืชล้มลุกในสกุล Alpinia มีเหง้าเป็นลำต้นใต้ดิน มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวทั้งส่วนเหง้าและยอดอ่อน ข่าเป็นพืชสมุนไพรที่นิยมใช้ในอาหารไทยหลายชนิด เช่น ต้มยำ ต้มโคล้ง แกงเขียวหวาน และผัดกะเพรา สรรพคุณของข่า ช่วยย่อยอาหาร แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยขับลม ลดอาการปวดท้อง ช่วยแก้อาการคลื่นไส้อาเจียน ช่วยลดอาการอักเสบ บวมแดง ช่วยรักษาโรคหวัด คัดจมูก ช่วยขับเหงื่อ ช่วยบำรุงหัวใจ ช่วยบำรุงสมอง ช่วยบำรุงไต ช่วยบำรุงตับ ช่วยบำรุงสายตา ช่วยรักษาโรคริดสีดวงทวาร การปลูกข่า ข่าสามารถปลูกได้ในดินร่วนซุยที่มีความชื้นสูง ข่าชอบแดดจัด แต่สามารถปลูกในที่ร่มรำไรได้เช่นกัน ข่าสามารถขยายพันธุ์ได้โดยการแยกเหง้า โดยวิธีการถอนเก็บเหง้าแก่สมบูรณ์ที่อายุ 1 ปีขึ้นไป นำเหง้าแก่ที่มีตา 2-3 ตา มาปลูกลงไปในดินลึกประมาณ 3-5 เซนติเมตร รดน้ำให้ชุ่ม แล้วคลุมด้วยฟางหรือใบไม้ เพื่อช่วยรักษาความชื้นในดิน ข่าจะเริ่มแทงหน่อใหม่ในเวลาประมาณ 1-2 เดือน […]

กันเกรา/ดอกกันเกรา กันเกรา เป็นพืชล้มลุกอายุหลายปี สูงประมาณ 20-50 เซนติเมตร มีลำต้นขนาดเล็ก มีขนปกคลุมทั้งต้น ใบเป็นใบประกอบแบบขนนก เรียงสลับ มีใบย่อยรูปรี ปลายใบแหลม ดอกออกเป็นช่อที่ปลายยอด มีสีชมพูหรือสีม่วงอ่อน กลีบดอกมี 5 กลีบ ผลเป็นฝักแบน มีเมล็ดอยู่ภายใน สรรพคุณกันเกรา ดอกกันเกรา ช่วยบรรเทาอาการไอ ขับเสมหะ แก้เจ็บคอ ช่วยลดอาการท้องเสีย ช่วยบำรุงหัวใจ บำรุงโลหิต ช่วยทำให้เจริญอาหาร ช่วยขับปัสสาวะ ขับนิ่ว ช่วยแก้ไข้ ช่วยรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน ข้อควรระวัง ควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้ในสตรีมีครรภ์และผู้ที่มีโรคประจำตัว

ฟ้าทะลายโจร ฟ้าทะลายโจร (Andrographis paniculata) เป็นพืชสมุนไพรที่ใช้มานานหลายศตวรรษในแพทย์แผนโบราณ โดยเฉพาะในประเทศไทยและประเทศอื่น ๆ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ฟ้าทะลายโจรมีคุณสมบัติยาหลากหลายรวมถึงต้านการอักเสบ ต้านไวรัส และต้านแบคทีเรีย สรรพคุณของฟ้าทะลายโจร ฟ้าทะลายโจรมีสรรพคุณทางยาหลากหลาย ได้แก่: ช่วยแก้อาการหวัดและไข้หวัดใหญ่ โดยช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อไวรัสไข้หวัดใหญ่ และไวรัสอื่นๆ ช่วยต้านการอักเสบ ช่วยรักษาอาการเจ็บคอ หลอดคออักเสบ และแผลในปาก ช่วยแก้อาการท้องเสียและโรคบิด โดยออกฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค ลดอาการอักเสบและปวดท้องในลำไส้ ช่วยรักษาบาดแผล โดยออกฤทธิ์ลดอาการอักเสบและปวด บำรุงผิวหนังที่เป็นแผลให้หายเร็วขึ้น ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยโรคเบาหวาน ช่วยลดความดันโลหิต และลดไขมันในเลือด ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ป้องกันการติดเชื้อต่างๆ การปลูกฟ้าทะลายโจร ฟ้าทะลายโจรสามารถปลูกได้ง่ายในดินร่วนซุยที่มีการระบายน้ำดี ชอบแสงแดดจัดถึงปานกลาง แต่อย่างไรก็ตามสามารถทนแดดแร้งได้ดี แต่หากต้องการให้เจริญเติบโตได้อย่างรวดเร็วก็ควรให้น้ำอย่างสม่ำเสมอ ฟ้าทะลายโจรสามารถปลูกได้ทั้งจากการเพาะเมล็ดและการปักชำ ซึ่งปกติโดยทั่วไปนิยมปลูกโดยการปักชำ เพราะสามารถแพร่ขยายพันธุ์ได้เร็วและง่ายกว่าการเพาะเมล็ด เมื่อต้นฟ้าทะลายโจรเจริญเติบโตได้ที่แล้ว ก็สามารถเก็บเกี่ยวได้เมื่อต้นมีอายุประมาณ 3 เดือน โดยการเด็ดใบแก่หรือเก็บเกี่ยวทั้งต้น โดยเด็ดส่วนต้นเหนือรากประมาณ 6 นิ้วแล้วผึ่งแดดให้แห้ง ก่อนนำไปใช้เป็นยาสมุนไพรต่อไป

ผักบุ้งทะเล ดอกสวย สรรพคุณแก้อักเสบ แก้พิษแมงกระพรุน ผักบุ้งทะเล เป็นพืชที่มีดอกสีม่วงน่ารัก โดยมีถิ่นกำเนิดในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งในประเทศไทยพบได้ตามป่าชายหาดทั่วไป ผักบุ้งทะเลไม่ได้มีไว้แค่ความสวยงามของดอกเท่านั้น แต่ยังมีสรรพคุณทางยาที่ดีเยี่ยมอีกด้วย สรรพคุณ แก้อักเสบ: ผักบุ้งทะเลมีฤทธิ์ช่วยลดการอักเสบ จึงเหมาะที่จะใช้รักษาอาการอักเสบต่างๆ เช่น อาการปวดข้อ ปวดกล้ามเนื้อ อาการปวดประจำเดือน และอาการอักเสบของทางเดินอาหาร แก้พิษแมงกระพรุน: ผักบุ้งทะเลมีฤทธิ์ช่วยบรรเทาอาการปวดแสบปวดร้อนจากพิษแมงกระพรุนได้ รักษาโรคผิวหนัง: ผักบุ้งทะเลมีฤทธิ์ช่วยสมานแผลและลดการอักเสบ จึงเหมาะที่จะใช้รักษาโรคผิวหนังต่างๆ เช่น กลาก เกลื้อน และสิว บำรุงร่างกาย: ผักบุ้งทะเลอุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี แคลเซียม และโพแทสเซียม ซึ่งมีส่วนช่วยบำรุงร่างกายให้แข็งแรง วิธีใช้ แก้อักเสบ: ใช้ผักบุ้งทะเล 1 กำมือ นำมาต้มกับน้ำ 3 ถ้วยจนเดือด จากนั้นกรองเอาแต่น้ำและดื่มวันละ 2-3 ครั้ง แก้พิษแมงกระพรุน: ใช้ใบผักบุ้งทะเลสดๆ นำมาโขลกให้ละเอียดแล้วนำมาพอกบริเวณที่ถูกพิษแมงกระพรุน รักษาโรคผิวหนัง: ใช้น้ำคั้นจากผักบุ้งทะเลทาบริเวณที่เป็นโรคผิวหนัง วันละ 2-3 ครั้ง […]

หอมแดง (หอมแดง) หอมแดงเป็นพืชตระกูลเดียวกับกระเทียมและหัวหอม มีถิ่นกำเนิดในเอเชียกลางและเอเชียตะวันตกเฉียงใต้ ปัจจุบันปลูกกันอย่างแพร่หลายในหลายประเทศทั่วโลก รวมทั้งประเทศไทย หอมแดงมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Allium ascalonicum L. เป็นพืชล้มลุกที่มีอายุการเจริญเติบโตประมาณ 3-4 เดือน ลำต้นตั้งตรง สูงประมาณ 30-50 เซนติเมตร ใบเป็นใบเดี่ยว เรียงสลับกันเป็นชั้นๆ แผ่นใบเรียวยาว ปลายใบแหลม ขอบใบเรียบ ดอกมีสีขาวหรือม่วงอ่อน ออกเป็นช่อที่ปลายยอดของลำต้น ผลเป็นฝัก มีเมล็ดสีดำขนาดเล็ก สรรพคุณของหอมแดง หอมแดงมีสรรพคุณทางยาหลากหลาย ได้แก่ บำรุงร่างกาย บำรุงหัวใจ บำรุงสมอง บำรุงสายตา แก้ไข้ แก้หวัด แก้ไอ แก้เจ็บคอ ขับเสมหะ ขับลมในลำไส้ ลดความดันโลหิต ลดระดับน้ำตาลในเลือด ลดไขมันในเลือด บำรุงผิวพรรณ ป้องกันสิว ฝ้า กระ จุดด่างดำ ต่อต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความแก่ การปลูกหอมแดง หอมแดงสามารถปลูกได้ในดินทุกประเภท แต่เจริญเติบโตได้ดีในดินร่วนปนทรายที่มีความเป็นกรดเป็นด่างเล็กน้อย มีการระบายน้ำดี แปลงปลูกควรไถพรวนตากแดดฆ่าเชื้อโรคก่อนปลูก 1-2 […]