Tag Archives: ข้าว

ผักบุ้งจีน (ผักหวานบ้าน) ผักบุ้งจีน (ผักหวานบ้าน) มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Amaranthus tricolor L. เป็นพืชผักสวนที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายในประเทศไทย มีทั้งพันธุ์พื้นเมืองและพันธุ์ต่างประเทศ ลำต้นตั้งตรง มีกิ่งก้านสาขามาก ใบเป็นรูปรี หรือรูปไข่ มีสีเขียวหรือสีแดง ดอกเป็นช่อ ออกที่ซอกใบหรือปลายยอด ผลเป็นแบบแห้งแตกได้ ภายในมีเมล็ดเล็กๆ สรรพคุณของผักบุ้งจีน บำรุงสายตา ผักบุ้งจีนอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนและลูทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีส่วนช่วยในการบำรุงสายตา ป้องกันการเกิดโรคจอประสาทตาเสื่อมและโรคต้อกระจก เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ผักบุ้งจีนอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีส่วนช่วยในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ให้ร่างกายสามารถต่อสู้กับเชื้อโรคต่างๆ ได้ดีขึ้น ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ผักบุ้งจีนอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและเส้นใยอาหาร ซึ่งมีส่วนช่วยในการลดคอเลสเตอรอลในเลือดและป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด ป้องกันโรคมะเร็ง ผักบุ้งจีนอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆ เช่น เบต้าแคโรทีน วิตามินซี และลูทีน ซึ่งมีส่วนช่วยในการปกป้องเซลล์ในร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ จึงอาจช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งได้ บรรเทาอาการท้องผูก ผักบุ้งจีนอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร ซึ่งมีส่วนช่วยในการกระตุ้นการทำงานของระบบขับถ่าย ช่วยบรรเทาอาการท้องผูกและท้องอืดได้ การปลูกผักบุ้งจีน ผักบุ้งจีนเป็นพืชที่ปลูกง่าย สามารถปลูกได้ทั้งในดินและในน้ำ การปลูกผักบุ้งจีนในดิน เตรียมดินโดยการไถพรวนและตากดินไว้ประมาณ 1-2 สัปดาห์ ใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักลงไปในดิน แล้วไถพรวนให้เข้ากัน ขุดหลุมปลูกผักบุ้งจีนให้มีระยะห่างระหว่างหลุมประมาณ 20-30 […]

บอนเต่า บอนป่า ใช้ทำกับข้าว ปลูกเป็นไม้ประดับ และสรรพคุณเด่น บอนเต่า หรือที่เรียกว่า บอนป่า เป็นพืชล้มลุกที่พบในภูมิภาคเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนทั่วโลก มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้และแอฟริกา เป็นพืชที่ได้รับความนิยมในการนำมาประกอบอาหาร ปลูกเป็นไม้ประดับ และนำมาใช้ประโยชน์ทางสมุนไพร ด้วยรสชาติและสรรพคุณที่โดดเด่นทำให้บอนเต่าเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย การนำมาประกอบอาหาร ใบของบอนเต่าสามารถนำมาใช้ในการประกอบอาหารได้ทั้งแบบสดและแบบสุก เมื่อนำมาใช้แบบสดจะนำมาซอยฝอยแล้วใส่แกง อ่อม ต้ม หรือผัดต่างๆ ส่วนเมื่อใช้แบบสุกจะนำมาต้มเพื่อใช้ทำเป็นเมนูผัด เช่น ผัดใบบอนเต่าไฟแดง ผัดกะปิใบบอน ผัดหมูสับใบบอนเต่า เป็นต้น นอกจากนี้ในบางท้องถิ่นยังนำก้านและดอกบอนเต่ามาประกอบอาหารได้อีกด้วย การปลูกเป็นไม้ประดับ บอนเต่าจัดอยู่ในกลุ่มพืชที่สามารถปลูกเป็นไม้ประดับได้ดี เนื่องจากมีใบที่สวยงาม สีสันสดใส มีหลายเฉดสีให้เลือกปลูก ขนาดใบใหญ่และมีลักษณะที่เป็นเอกลักษณ์ โดยจะนำมาปลูกในกระถางหรือปลูกลงดินก็ได้ บอนเต่าเป็นพืชที่ไม่ต้องการการดูแลมากนัก จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาดูแลต้นไม้เป็นอย่างดี สรรพคุณเด่น แก้อาการท้องเสีย ท้องร่วง: นำใบบอนเต่ามาต้มน้ำดื่ม แก้ท้องเสีย ท้องร่วงได้เพราะมีรสฝาด รักษาแผลอักเสบ แผลพุพอง ผื่นคัน: พอกด้วยใบบอนเต่า จะช่วยดูดหนอง แก้อักเสบได้ดี ต้านการอักเสบ: บอนเต่ามีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ จึงช่วยบรรเทาอาการปวด บวม และการอักเสบต่างๆ แก้อาการปวดฟัน: นำใบบอนเต่าที่ตำผสมกับเกลือแล้วพอกบริเวณฟันที่ปวด […]

ผักแพว สรรพคุณ และการปลูกผักแพว ผักแพวคืออะไร ผักแพวเป็นพืชตระกูลถั่วที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Parkia speciosa Hassk. ผักแพวเป็นไม้ยืนต้นขนาดกลาง มีความสูงได้ถึง 10-20 เมตร ลำต้นเกลี้ยงเกลา เปลือกสีเทาหรือน้ำตาล ใบเป็นใบประกอบแบบขนนกสองชั้น มีใบย่อย 10-20 คู่ ดอกเป็นดอกช่อขนาดใหญ่ ออกที่ซอกใบ มีกลีบดอกสีขาวหรือชมพู ผลเป็นฝักยาวรี มีความยาวได้ถึง 30-40 เซนติเมตร ภายในฝักมีเมล็ดจำนวนมาก สรรพคุณของผักแพว ผักแพวมีสรรพคุณทางยาหลายประการ เช่น แก้ไข้ แก้ร้อนใน บำรุงสายตา บำรุงร่างกาย บำรุงโลหิต แก้คลื่นไส้อาเจียน แก้ท้องร่วง แก้บิดมูกเลือด แก้ปวดประจำเดือน แก้ตกขาว บำรุงครรภ์ แก้ปวดท้องหลังคลอด แก้ปวดเมื่อยกล้ามเนื้อ แก้ไขข้ออักเสบ แก้ปวดตามข้อ แก้ริดสีดวงทวาร การปลูกผักแพว ผักแพวเป็นพืชที่ปลูกง่าย สามารถปลูกได้ทั้งในดินและในกระถาง วิธีการปลูกผักแพวมีดังนี้ การเตรียมดิน ดินที่ใช้ปลูกผักแพวควรเป็นดินร่วนซุย มีความอุดมสมบูรณ์สูง มีค่า pH […]

กล้วยตานี : เด่นที่ใบตอง และช่วยเพิ่มน้ำนมแม่ กล้วยตานี (Musa sapientum var. paradisiaca) เป็นพันธุ์กล้วยที่ได้จากการกลายพันธุ์ของกล้วยป่า มีจุดเด่นอยู่ที่ใบตองที่มีขนาดใหญ่ มีสีเข้ม และเหนียวกว่าใบตองพันธุ์อื่นๆ นอกจากนี้ หัวปลีและดอกกล้วยตานียังเป็นแหล่งของสารอาหารและมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย สรรพคุณทางยาของกล้วยตานี ใบตองมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อโรคและพยาธิ โดยมีงานวิจัยพบว่าสารสกัดจากใบตองกล้วยตานีสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราได้หลายชนิด หน่อและหัวปลีมีสรรพคุณช่วยเพิ่มน้ำนมแม่ โดยมีสารที่ช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำนม ช่วยรักษาอาการท้องเสีย โดยมีสารแทนนินที่ช่วยสมานลำไส้ ลดอาการอักเสบ โดยมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการอักเสบภายในร่างกาย

หญ้าแดง หญ้าแดง (Chenopodium album Linn.) เป็นวัชพืชที่พบได้ทั่วไป มีลำต้นตรง แตกแขนงเป็นพุ่ม กิ่งอ่อนมีขนสีขาว ใบมีรูปร่างคล้ายสามเหลี่ยม มีขอบใบหยักมน หญ้าแดงมีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น วิตามินเอ วิตามินซี และแคลเซียม ประโยชน์ของหญ้าแดง เป็นอาหาร: ยอดอ่อนและใบอ่อนของหญ้าแดงสามารถนำมาลวกหรือนึ่งรับประทานได้ โดยมีรสชาติคล้ายผักขม แก้โรคท้องเสีย: น้ำต้มจากรากหญ้าแดงมีฤทธิ์ฝาดและช่วยสมานแผลในกระเพาะอาหารได้ แก้โรคเลือดออกตามไรฟัน: ใบหญ้าแดงนำมาตำแล้วผสมกับน้ำและเกลือเล็กน้อย หยดลงในปากเพื่อช่วยห้ามเลือด แก้โรคในระบบทางเดินหายใจ: น้ำต้มจากหญ้าแดงมีฤทธิ์ช่วยขับเสมหะ บรรเทาอาการไอและเจ็บคอ แก้โรคผิวหนัง: ใบหญ้าแดงนำมาตำแล้วพอกบริเวณที่มีอาการคันและผื่นแพ้จะช่วยลดอาการอักเสบได้ ข้อเสียของหญ้าแดง อาจเป็นพิษได้: หญ้าแดงมีสารซาโปนิน (Saponins) ซึ่งอาจเป็นพิษได้หากรับประทานในปริมาณมาก ระคายเคืองผิวหนัง: น้ำยางจากหญ้าแดงอาจทำให้เกิดอาการระคายเคืองบริเวณผิวหนังที่บอบบางได้

ถั่วหรั่ง (Bambara Groundnut) ถั่วหรั่งเป็นพืชตระกูลถั่วที่มีถิ่นกำเนิดในแอฟริกา ได้รับความนิยมในหลายภูมิภาคทั่วโลก ถั่วหรั่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเป็นแหล่งโปรตีนและไฟเบอร์ที่ดี สรรพคุณทางยา บำรุงหัวใจและหลอดเลือด ลดระดับคอเลสเตอรอล ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด บรรเทาอาการท้องผูก ป้องกันโรคมะเร็งบางชนิด มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย การปลูกถั่วหรั่ง สภาพแวดล้อมที่เหมาะสม อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตคือ 25-35 องศาเซลเซียส ดินร่วนปนทรายหรือดินร่วนที่มีการระบายน้ำที่ดี ค่า pH ของดินอยู่ที่ 5.5-6.5 การปลูก เตรียมดินโดยไถพรวนและใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมัก หว่านเมล็ดในหลุมลึกประมาณ 5 เซนติเมตร ระยะห่างระหว่างหลุมประมาณ 30-45 เซนติเมตร รดน้ำให้ชุ่มหลังจากหว่านเมล็ด ถั่วหรั่งจะงอกภายใน 5-10 วัน การดูแล รดน้ำสม่ำเสมอโดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อน ใส่ปุ๋ยเสริมในช่วงระยะการเจริญเติบโต กำจัดวัชพืชเพื่อป้องกันการแย่งอาหาร ป้องกันโรคและแมลงโดยใช้สารกำจัดศัตรูพืชตามคำแนะนำ การเก็บเกี่ยว ถั่วหรั่งจะแก่และพร้อมเก็บเกี่ยวในช่วง 4-5 เดือนหลังจากปลูก เก็บเกี่ยวเมื่อฝักมีสีน้ำตาลและแห้ง ผึ่งถั่วหรั่งในที่ร่มให้แห้งสนิทก่อนเก็บรักษา

เงาะ (Rambutan) เงาะ เป็นผลไม้เมืองร้อนที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีลักษณะเป็นผลกลมรี เปลือกนอกปกคลุมด้วยหนามอ่อน เนื้อในนุ่มชุ่มฉ่ำ มีรสหวานเล็กน้อยอมเปรี้ยว คุณค่าทางโภชนาการของเงาะ เงาะอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ได้แก่ วิตามินซี: ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและต่อต้านอนุมูลอิสระ โพแทสเซียม: ช่วยควบคุมความดันโลหิตและรักษาสมดุลของน้ำในร่างกาย ทองแดง: ช่วยในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงและเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก แมงกานีส: ช่วยในการเผาผลาญพลังงานและต้านทานอนุมูลอิสระ เงาะโรงเรียน เงาะโรงเรียนเป็นพันธุ์เงาะที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย มีลักษณะเฉพาะคือ เปลือกมีหนามสั้นและถี่ เนื้อในมีสีเหลืองทองอ่อน ใส มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวกำลังดี แต่ละพวงมีจำนวนผลมาก และผลมีขนาดใหญ่กว่าพันธุ์อื่นๆ การปลูกเงาะ การปลูกเงาะมีขั้นตอนดังต่อไปนี้ การเตรียมดิน: ดินที่เหมาะสำหรับการปลูกเงาะต้องเป็นดินร่วนปนทราย มีความ pH 5.5-6.5 การเลือกพันธุ์: มีหลายพันธุ์ให้เลือกปลูก เช่น พันธุ์โรงเรียน พันธุ์สีชมพู พันธุ์แก้วเมืองแกลง เป็นต้น การปลูก: ปลูกโดยการขุดหลุมขนาด 50x50x50 เซนติเมตร ใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักลงไป แล้ววางต้นกล้าเงาะลงไป กลบดินและรดน้ำให้ชุ่ม การดูแลรักษา: รดน้ำสม่ำเสมอ ใส่ปุ๋ยตามระยะการเจริญเติบโต และคอยกำจัดวัชพืช การเก็บเกี่ยว: […]

กลอย/ว่านกลอยจืด ลักษณะทั่วไป กลอยหรือว่านกลอย หรือกลอยจืด (ชื่อวิทยาศาสตร์: Dioscorea esculenta (Lour.) Burk.) เป็นพืชล้มลุกมีอายุหลายปี โดยชาวบ้านใช้ว่านกลอยทั้งเหง้าและหัวในการรักษาโรคต่างๆ สรรพคุณ ช่วยเจริญอาหาร เป็นยาช่วยให้อยากอาหาร และช่วยย่อย ใช้หัวกลอยสดๆ ฝนกับน้ำข้าวคั้นดื่ม เป็นยาช่วยให้คลื่นไส้อาเจียนในสตรีมีครรภ์ หัวกลอยใช้ทำเป็นยาอายุวัฒนะ โบราณเชื่อว่า ถ้ากินหัวกลอยบ่อยๆ จะช่วยให้คงความเป็นหนุ่มสาวได้ หัวและรากนำมาต้มรวมกับสมุนไพรอื่นๆ รับประทานติดต่อกันเป็นประจำ จะช่วยแก้โรคเบื่ออาหาร อาการจุกเสียดแน่นท้อง และโรคเกี่ยวกับระบบประสาท ช่วยดับพิษร้อน ช่วยทำให้อุณหภูมิในร่างกายลดลง ทั้งเหง้าและหัวสามารถกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม ลดอาการผมร่วง และใช้หมักบำรุงรากผมเพื่อให้ผมแข็งแรงเงางาม ใช้ทำเป็นยาแก้อาการปวดเมื่อย ช่วยคลายเส้น คลายเส้นตึง และช่วยให้ร่างกายผ่อนคลาย หัวใต้ดินสับละเอียดใช้พอกฝี แก้ผื่นคัน ช่วยขับปัสสาวะ แก้โรคปัสสาวะเสมอ ปัสสาวะขัด หรือปัสสาวะออกไม่สุด ช่วยลดการบวม ทั้งอาการบวมที่แขนและขา

แสมดำ แสมดำ (Premna integrifolin) ไม้ยืนต้นในวงศ์หางนก เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลาง ลำต้นสูง 10-15 เมตร เปลือกค่อนข้างเรียบ สีน้ำตารนอ่อน กิ่งก้านค่อนข้างเปลา ใบเดี่ยว เรียงตรงข้าม รูปไข่ค่อนข้างเรียบ รีปลายแหลม กว้าง 3-6 ซม. ยาว 7-12 ซม โคนใบสอบมน ปลายใบแหลม ขอบเรียบ หลังใบเขี้ยว ซิโปรตีบและหยักเป็นร่องตื้นเส้นใบจากโคนใบ 5เส้น 3 ใบเส้นกลาง ยาวจรดปลายใบ ก้านใบยาว1-2ซม. ดอกช่อแทงดานยอด ช่อดอกยาว18-32ซม. ก้านดอกย่อย ยาว 2-5 มม. กลีบหล่อซ้อนกันเป็นหลอดปลายบานแยกเป็น 5 แฉก สีขาวนวล แผ่กว้าง4-7มม. กลีบรองมี5แฉก กว้าง5-7ซม. รูปขอบขนาน ขอบเป็นลอน แผ่นรองกลมมี6เหลี่ยม เรียบเป็นมัน ผลแห้ง กลม คำธ์3-4มม. แบ่งเป็น4พุก เมื่อแห้งเป็นยอดตกเหลือเป็นสันเป็นเส้นผ่านผนังของพุก เปลือกแข็งยาวประมาณ1-2ซม.ครอบหุ้ […]

ผักบุ้งทะเล ผักบุ้งทะเล เป็นผักริมทะเลชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปในประเทศไทย มักเจริญเติบโตในบริเวณที่เป็นพื้นทรายหรือโคลนเลน ลำต้นเป็นเถาเลื้อย ใบมีลักษณะยาวเรียวคล้ายกับใบผักบุ้งที่เราคุ้นเคย ส่วนดอกมีลักษณะเป็นช่อสีม่วงสวยงาม สรรพคุณทางยาของผักบุ้งทะเล ผักบุ้งทะเลเป็นผักที่มีสรรพคุณทางยามากมาย อาทิ แก้อักเสบ: สารสกัดจากผักบุ้งทะเลมีฤทธิ์ในการลดการอักเสบ ช่วยบรรเทาอาการอักเสบต่างๆ เช่น อาการปวดบวมที่ข้อ อาการปวดศีรษะ หรือแม้แต่การอักเสบที่เกิดจากการติดเชื้อ แก้พิษแมงกระพรุน: ผักบุ้งทะเลมีสรรพคุณในการช่วยแก้พิษแมงกระพรุน โดยสามารถนำใบมาโขลกแล้วพอกบริเวณที่ถูกพิษ แมงกระพรุน เพื่อช่วยลดอาการปวดแสบปวดร้อนและอาการอักเสบได้ แก้อาการกระหายน้ำ: การรับประทานผักบุ้งทะเลยังสามารถช่วยแก้อาการกระหายน้ำได้ เพราะผักบุ้งทะเลมีฤทธิ์เย็น ช่วยดับกระหายได้ดี บำรุงร่างกาย: ผักบุ้งทะเลยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินต่างๆ จึงมีส่วนช่วยในการบำรุงร่างกายและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันได้