Tag Archives: ข้าว

ผำ/ไข่ผำ ผำหรือไข่ผำ เป็นเห็ดป่าที่พบได้ในฤดูฝน (ประมาณเดือนพฤษภาคม-พฤศจิกายน) มีลักษณะกลมคล้ายไข่ สีขาวนวลถึงเหลืองอ่อน เนื้อเหนียวนุ่ม รสชาติมัน หวาน มีกลิ่นเฉพาะตัว การใช้ไข่ผำ อาหาร: ไข่ผำเป็นวัตถุดิบในเมนูอาหารหลากหลายทั้งผัด ต้ม ยำ แกง โดยเฉพาะแกงเห็ดที่นิยมใช้ไข่ผำเป็นส่วนผสม ยาสมุนไพร: ในตำรับยาไทย ไข่ผำมีสรรพคุณบำรุงร่างกาย แก้ปวดเมื่อยตามข้อ ขับลม ขับเสมหะ และช่วยย่อยอาหาร สรรพคุณไข่ผำ มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง: ช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายจากการถูกทำลาย ลดการอักเสบ: มีสารออกฤทธิ์ต้านการอักเสบ ช่วยบรรเทาอาการปวดเมื่อยตามข้อ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน: มีสารโพลีแซคคาไรด์ที่ช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันในร่างกาย บำรุงสมอง: อุดมด้วยวิตามินบี 12 ที่ช่วยบำรุงระบบประสาทและสมอง ช่วยการย่อยอาหาร: มีใยอาหารที่ช่วยปรับสมดุลระบบขับถ่าย ช่วยย่อยอาหารและลดอาการท้องผูก ลดคอเลสเตอรอล: มีสารเบต้ากลูแคนที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

ลูกท้อ/ลูกพีช ลูกท้อและลูกพีชเป็นผลไม้ที่มีลักษณะคล้ายกันมากจนหลายคนมักเข้าใจผิดว่าเป็นชนิดเดียวกัน แต่จริงๆ แล้วทั้งสองชนิดนี้มีความแตกต่างกันเล็กน้อย ลูกท้อ (Pyrus spp.) เป็นผลไม้ที่อยู่ในวงศ์กุหลาบ (Rosaceae) มีต้นกำเนิดในประเทศจีน ส่วน ลูกพีช (Prunus persica) เป็นผลไม้ที่อยู่ในวงศ์เหมือด (Amygdalaceae) มีต้นกำเนิดในประเทศเปอร์เซีย (อิหร่านในปัจจุบัน) ทั้งสองชนิดนี้มีลักษณะที่คล้ายคลึงกันคือมีเปลือกนอกที่ค่อนข้างแข็ง เนื้อในฉ่ำน้ำ มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว แต่ลูกพีชจะมีขนเล็กๆ ที่ผิวมากกว่าลูกท้อ และมีเนื้อที่นุ่มกว่า สรรพคุณของลูกท้อ/ลูกพีช ลูกท้อและลูกพีชมีสรรพคุณทางยาใกล้เคียงกัน ดังนี้ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ: ลูกท้อและลูกพีชมีสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆ เช่น วิตามินซี วิตามินอี และโพลีฟีนอล ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ: สารต้านอนุมูลอิสระในลูกท้อและลูกพีชช่วยลดการอักเสบในหลอดเลือดแดง ลดระดับคอเลสเตอรอล LDL (คอเลสเตอรอลตัวร้าย) และเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล HDL (คอเลสเตอรอลตัวดี) จึงช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด: ลูกท้อและลูกพีชมีไฟเบอร์สูงซึ่งช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด จึงช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ช่วยในระบบขับถ่าย: ไฟเบอร์ในลูกท้อและลูกพีชช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดี ช่วยป้องกันอาการท้องผูก บำรุงสายตาและผิวพรรณ: ลูกท้อและลูกพีชมีวิตามินเอและวิตามินซีสูง ซึ่งช่วยบำรุงสายตาและผิวพรรณให้แข็งแรง การปลูกลูกท้อ/ลูกพีช การปลูกลูกท้อและลูกพีชค่อนข้างคล้ายคลึงกัน ดังนี้ […]