ข้าวบาร์เลย์ สรรพคุณ และการปลูกข้าวบาร์เลย์

ข้าวบาร์เลย์

ข้าวบาร์เลย์ (Hordeum vulgare L.) เป็นธัญพืชในวงศ์ Poaceae ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ข้าวบาร์เลย์มีแหล่งกำเนิดในพื้นที่แห้งแล้งในเอเชียตะวันตกเฉียงใต้เมื่อประมาณ 10,000 ปีก่อน และปัจจุบันเป็นหนึ่งในธัญพืชที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายในโลก ข้าวบาร์เลย์มักใช้ทำเบียร์ มอลต์ หรือใช้เป็นอาหารสัตว์

สรรพคุณของข้าวบาร์เลย์

ข้าวบาร์เลย์อุดมไปด้วยสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพดังนี้

• ลดระดับคอเลสเตอรอล: ข้าวบาร์เลย์อุดมด้วยเส้นใยชนิดเบต้ากลูแคนที่ละลายน้ำได้ ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL)
• ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด: เส้นใยในข้าวบาร์เลย์ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลกลูโคสในเลือด ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่
• บำรุงหัวใจ: ธัญพืชทั้งเมล็ด เช่น ข้าวบาร์เลย์ อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินบี โพแทสเซียม และแมกนีเซียม ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ
• ช่วยในการย่อยอาหาร: ข้าวบาร์เลย์มีเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำได้ ซึ่งช่วยเพิ่มปริมาณในอุจจาระ ทำให้อุจจาระนิ่มลงและถ่ายได้ง่ายขึ้น
• ต้านมะเร็ง: ข้าวบาร์เลย์มีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ฟีนอลิกและลิกแนน ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งบางชนิด

การปลูกข้าวบาร์เลย์

ข้าวบาร์เลย์สามารถเติบโตได้ในดินหลากหลายประเภท รวมถึงดินร่วนปนทราย ดินร่วนปนเหนียว และดินเหนียว ข้าวบาร์เลย์ชอบแสงแดดเต็มที่และทนต่อความแห้งแล้งได้ดี

ขั้นตอนการปลูกข้าวบาร์เลย์มีดังนี้

• การเตรียมดิน: ไถดินลึกประมาณ 20-30 เซนติเมตร เพื่อพรวนดินและกำจัดวัชพืช จากนั้นพรวนดินให้ละเอียดและปรับ pH ของดินให้อยู่ระหว่าง 6.5-7.5
• การหยอดเมล็ด: หยอดเมล็ดข้าวบาร์เลย์ลงในแปลงที่มีการเตรียมไว้โดยห่างกันประมาณ 5-10 เซนติเมตร กดเมล็ดลึกลงไปในดินประมาณ 2-3 เซนติเมตร
• การให้น้ำ: ข้าวบาร์เลย์ต้องการน้ำในปริมาณที่เพียงพอ โดยเฉพาะในช่วงการเจริญเติบโตและการผลิตเมล็ด ข้าวบาร์เลย์ทนแล้งได้ดี แต่การให้น้ำอย่างเพียงพอจะช่วยเพิ่มผลผลิต
• การใส่ปุ๋ย: ใส่ปุ๋ยวิทยาศาสตร์สูตร 15-15-15 หรือ 16-20-0 ในอัตราที่แนะนำ ในช่วงการเจริญเติบโตและการผลิตเมล็ด
• การกำจัดวัชพืช: กำจัดวัชพืชเป็นประจำเพื่อป้องกันการแย่งชิงธาตุอาหารและน้ำจากข้าวบาร์เลย์
• การเก็บเกี่ยว: เก็บเกี่ยวข้าวบาร์เลย์เมื่อเมล็ดมีสีเหลืองทองและแข็ง จึงทำการเกี่ยวหรือใช้เครื่องเก็บเกี่ยวและตากแดดให้แห้งก่อนเก็บรักษา