เห็ดตับเต่าดำ เห็ดตับเต่าขาว สรรพคุณ และการเพาะเห็ดตับเต่า

เห็ดตับเต่าสองชนิดคือ เห็ดตับเต่าดำ (แบล็คโคลอร์) และเห็ดตับเต่าขาว (ไวท์โคลอร์)

เห็ดตับเต่าจัดเป็นเห็ดที่มีราคาแพงที่สุดชนิดหนึ่ง โดยเห็ดตับเต่าดำจะมีราคาสูงกว่าเห็ดตับเต่าขาว เนื่องจากเห็ดตับเต่าดำจะมีรสชาติที่นุ่มกว่า มีการเพาะปลูกที่ยากกว่า และเจริญเติบโตได้น้อยกว่าเห็ดตับเต่าขาว โดยเห็ดตับเต่าเป็นที่ต้องการของตลาดอย่างมาก จึงถึงมีการเพาะปลูกเพื่อจำหน่ายเป็นจำนวนมาก

เห็ดตับเต่าขาวเป็นสายพันธุ์เดียวกันกับเห็ดทรัฟเฟิล เห็ดตับเต่าเป็นเห็ดที่เจริญเติบโตในชั้นดินที่อุดมสมบูรณ์ และเติบโตได้ดีในประเทศไทย รวมถึงมีการจำหน่ายและส่งออกเป็นจำนวนมาก

สรรพคุณของเห็ดตับเต่า

เห็ดตับเต่าเป็นเห็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ มากมาย เช่น ไฟเบอร์ วิตามินบี 6 แมกนีเซียม โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก และฟอสฟอรัส โดยแต่ละสารอาหารล้วนมีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น

• ช่วยลดความดันโลหิต
• ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• ช่วยต้านมะเร็ง
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย

การเพาะเห็ดตับเต่า

การเพาะเห็ดตับเต่าเป็นกระบวนการที่ต้องใช้ความชำนาญสูง และสามารถจำแนกกระบวนการเพาะเห็ดได้เป็น 4 ขั้นตอน ได้แก่

1. การเตรียมก้อนเห็ด: เตรียมโดยการผสมส่วนผสมต่างๆ เข้าด้วยกัน ได้แก่ ขี้เลื่อย 80 เปอร์เซ็นต์ รำข้าว 10 เปอร์เซ็นต์ และปุ๋ยหมัก 10 เปอร์เซ็นต์ จากนั้นนำส่วนผสมต่างๆ มาผสมเข้าด้วยกัน เติมน้ำตาลเป็นตัวเชื่อมและละลายน้ำสำหรับขยายเส้นใย นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ถุงพลาสติกปิดปากให้สนิท นำไปนึ่งฆ่าเชื้อ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 121 องศาเซลเซียส

2. การเพาะเชื้อ: ในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้วใส่ก้อนเชื้อเห็ดตับเต่าบริสุทธิ์ที่สะอาด นำเชื้อเห็ดตับเต่าบริสุทธิ์ที่สะอาด ปลอดเชื้อ มาใส่ในส่วนผสมทั้งหมด เขย่าให้น้ำเชื้อเห็ดตับเต่ากระจายตัวอยู่ในส่วนผสม เมื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดได้ที่แล้ว นำใส่ถุงพลาสติกปิดปากให้สนิท และนำไปบ่มไว้

3. การย้ายถุงเพาะ: เมื่อก้อนเชื้อเห็ดตับเต่ามีเส้นใยเต็มถุงแล้วให้นำออกจากถุงพลาสติก นำไปวางลงในถุงขนาดใหญ่

4. การให้น้ำและดูแลรักษา: 3 วันแรกหลังจากวางเอาไว้ลงบนตะกร้าควรให้ความชื้นที่โคนต้นเห็ดทุกวันเพื่อให้ก้อนเห็ดฟื้นตัวยิ่งขึ้น หลังจากนั้นให้วันเว้นวัน ในช่วง 20 วันแรก เมื่ออยู่ได้ถึง 40 วัน ควรจะได้ผลผลิต แล้วต้องคลุมโคนต้นเห็ดไว้เพื่อให้โคนต้นเห็ดแข็งแรง เป็นกระบวนการที่ใช้เวลาค่อนข้างมาก เพื่อจำหน่ายหรือส่งออกต่อไป