ถั่วแขก ประโยชน์ สรรพคุณ และการปลูกถั่วแขก

ถั่วแขก ประโยชน์ สรรพคุณ และการปลูก

ถั่วแขก (Vigna unguiculata) เป็นพืชล้มลุกในสกุล Vigna ซึ่งเป็นถั่วที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายทั่วโลก มีลักษณะเป็นเถาเลื้อย มีใบประกอบแบบขนนก ดอกสีเหลือง และผลเป็นฝัก เมล็ดมีหลายขนาดและหลายสี โดยทั่วไปแล้วถั่วแขกใช้รับประทานเป็นผัก ลูก และเมล็ด

ประโยชน์และสรรพคุณของถั่วแขก

ถั่วแขกเป็นแหล่งวิตามิน เกลือแร่ และสารต้านอนุมูลอิสระที่อุดมไปด้วย เช่น

• วิตามินเค (มีส่วนช่วยในการแข็งตัวของเลือดและกระบวนการสร้างกระดูก)
• วิตามินซี (ช่วยเพิ่มภูมิคุมกันและต่อต้านอนุมูลอิสระ)
• กรดโฟลิก (จำเป็นสำหรับการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงและการสังเกิดของทารกะในครรภ์)
• แมงกานีส (เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต)
• ไฟเบอร์ (ช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด ช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน)

นอกจากนี้ ถั่วแขกยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีฤทธิ์ช่วย

• ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
• ลดความเสี่ยงของบางชนิด
• ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
• ปรับสมดุลของแบคทีเรีัยในลำไส้
• บำรุงสายตา

การปลูกถั่วแขก

การปลูกถั่วแขกทำได้โดยการหว่านเมล็ดโดยตรงในแปลงที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ถั่วแขกเป็นพืชที่ชอบอากาศอบอุ่น ชอบแดดจัด และเติบโตได้ดีในฤดูฝน โดยมีขั้นตอนการปลูกดังนี้

1. การเตรียมแปลง พรวนลึกประมาณ 15-20 เซนติเมตร ใส่ปูนขาวเพื่อปรับสภาพเป็นด่างเล็กน้อย ใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักเพื่อเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของดิน ยกแปลงสูง 20-30 เซนติเมตรเพื่อระบายน้ำได้ดี กว้างประมาณ 1 เมตร และยาวตามความต้องการ
2. การหว่านเมล็ด หว่านเมล็ดลงในร่องลึกประมาณ 2-3 เซนติเมตร โดยเว้นระยะหว่านประมาณ 15-20 เซนติเมตร กลบบางๆ แล้วรดน้ำให้ชุ่ม
3. การดูแลรักษา รดน้ำให้สม่ำเสมอ โดยเฉพาะในช่วงออกดอกและติดฝัก ถอนแยกต้นที่อ่อนแอหรือไม่สมบูรณ์ออก พรวนโดนใบห่อหุ้มอยู่เพราะทำให้เกิดโรคราแป้งได้
4. การใส่ปุ๋ย ใส่ปุ๋ยเสริเสรียก ประมาณ 1 กิโลกรัมต่อแปลง โดยใส่เมื่อถั่วแขกเริ่มมีต้นเถาและเริ่มติดดอกหรือฝัก โดยการโรยแล้วพรวนกลบ
5. การกำจัดวัชพืช กำจัดวัชพืชโดยการถอนหรือใช้สารเคมีกำจัดวัชพืช แต่ต้องระมัดระวังในการใช้สารเคมี อย่าให้สัมผัสต้นถั่วแขกโดยตรง

ถั่วแขกจะใช้ระยะเวลาประมาณ 50-60 วันจึงจะให้ฝัก โดยสามารถทยอยได้ 2-3 ครั้ง หลังจากนั้น ต้นถั่วแขกก็จะหมดอายุนั่นเอง