ถั่วดาวอินคา สรรพคุณ และการปลูกถั่วดาวอินคา

ถั่วดาวอินคา ถั่วพันธุ์หายาก อุดมไปด้วยประโยชน์

ถั่วดาวอินคา หรือที่รู้จักกันในชื่อ Quechua เป็นถั่วพันธุ์หายากที่มีถิ่นกำเนิดในเทือกเขาแอนดีสของเปรู ปัจจุบันถั่วดาวอินคาได้รับการปลูกในหลายประเทศทั่วโลก เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีสรรพคุณทางยาที่หลากหลาย

สรรพคุณทางยาของถั่วดาวอินคา

ถั่วดาวอินคาอุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญ เช่น ไฟเบอร์ โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ โดยมีสรรพคุณทางยาที่โดดเด่นดังนี้

• ลดคอเลสเตอรอล: ไฟเบอร์ในถั่วดาวอินคาช่วยลดการดูดซับคอเลสเตอรอลในลำไส้ ส่งผลให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลง
• ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด: ไฟเบอร์ยังช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด ช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่
• ต้านมะเร็ง: ถั่วดาวอินคาอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้มีความเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิด
• ต้านการอักเสบ: ถั่วดาวอินคามีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ช่วยลดอาการอักเสบในร่างกาย ซึ่งอาจเป็นสาเหตุของโรคเรื้อรังต่างๆ
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน: ถั่วดาวอินคาอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุซึ่งจำเป็นต่อระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง วิตามินซีและสังกะสีเป็นสารอาหารสำคัญที่สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน

การปลูกถั่วดาวอินคา

การปลูกถั่วดาวอินคานั้นค่อนข้างง่าย และสามารถปลูกได้ในพื้นที่ต่างๆ มีขั้นตอนดังนี้

• เลือกเมล็ดพันธุ์: ใช้เมล็ดพันธุ์ถั่วดาวอินคาที่ได้มาจากแหล่งที่เชื่อถือได้
• เตรียมดิน: ขุดดินให้ลึกประมาณ 6-8 นิ้ว และเติมปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยคอก
• ปลูก: ปลูกเมล็ดลึกประมาณ 1 นิ้ว และเว้นระยะห่างระหว่างต้นประมาณ 6-8 นิ้ว
• รดน้ำ: รดน้ำให้ชุ่มหลังจากปลูกและรดน้ำสม่ำเสมอโดยเฉพาะในช่วงที่อากาศแห้ง
• ใส่ปุ๋ย: ใส่ปุ๋ยให้ต้นถั่วทุกๆ 2-3 สัปดาห์ โดยใช้ปุ๋ยที่มีไนโตรเจน ฟอสฟอรัส และโปแตสเซียม
• เก็บเกี่ยว: ถั่วดาวอินคาจะพร้อมเก็บเกี่ยวเมื่อฝักแห้งและมีสีน้ำตาล โดยทั่วไปใช้เวลาประมาณ 80-90 วันหลังจากปลูก