ผักบุ้งจีน สรรพคุณ และการปลูกผักบุ้งจีน

ผักบุ้งจีน (ผักหวานบ้าน)

ผักบุ้งจีน (ผักหวานบ้าน) มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Amaranthus tricolor L. เป็นพืชผักสวนที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายในประเทศไทย มีทั้งพันธุ์พื้นเมืองและพันธุ์ต่างประเทศ ลำต้นตั้งตรง มีกิ่งก้านสาขามาก ใบเป็นรูปรี หรือรูปไข่ มีสีเขียวหรือสีแดง ดอกเป็นช่อ ออกที่ซอกใบหรือปลายยอด ผลเป็นแบบแห้งแตกได้ ภายในมีเมล็ดเล็กๆ

สรรพคุณของผักบุ้งจีน

• บำรุงสายตา ผักบุ้งจีนอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนและลูทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีส่วนช่วยในการบำรุงสายตา ป้องกันการเกิดโรคจอประสาทตาเสื่อมและโรคต้อกระจก
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ผักบุ้งจีนอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีส่วนช่วยในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ให้ร่างกายสามารถต่อสู้กับเชื้อโรคต่างๆ ได้ดีขึ้น
• ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ผักบุ้งจีนอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและเส้นใยอาหาร ซึ่งมีส่วนช่วยในการลดคอเลสเตอรอลในเลือดและป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
• ป้องกันโรคมะเร็ง ผักบุ้งจีนอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆ เช่น เบต้าแคโรทีน วิตามินซี และลูทีน ซึ่งมีส่วนช่วยในการปกป้องเซลล์ในร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ จึงอาจช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งได้
• บรรเทาอาการท้องผูก ผักบุ้งจีนอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร ซึ่งมีส่วนช่วยในการกระตุ้นการทำงานของระบบขับถ่าย ช่วยบรรเทาอาการท้องผูกและท้องอืดได้

การปลูกผักบุ้งจีน

ผักบุ้งจีนเป็นพืชที่ปลูกง่าย สามารถปลูกได้ทั้งในดินและในน้ำ

• การปลูกผักบุ้งจีนในดิน

1. เตรียมดินโดยการไถพรวนและตากดินไว้ประมาณ 1-2 สัปดาห์
2. ใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักลงไปในดิน แล้วไถพรวนให้เข้ากัน
3. ขุดหลุมปลูกผักบุ้งจีนให้มีระยะห่างระหว่างหลุมประมาณ 20-30 เซนติเมตร
4. นำต้นกล้าผักบุ้งจีนลงปลูกในหลุมปลูก
5. กดดินรอบๆ โคนต้นกล้าให้แน่น
6. รดน้ำผักบุ้งจีนให้ชุ่ม

• การปลูกผักบุ้งจีนในน้ำ

1. เตรียมภาชนะสำหรับปลูกผักบุ้งจีน เช่น กะละมัง ถังน้ำ หรือถังพลาสติก
2. ใส่ดินหรือวัสดุปลูกอื่นๆ ลงไปในภาชนะประมาณ 1 ใน 3 ของภาชนะ
3. เติมน้ำลงไปในภาชนะประมาณ 2 ใน 3 ของภาชนะ
4. นำต้นกล้าผักบุ้งจีนลงปลูกในภาชนะ
5. กดดินหรือวัสดุปลูกอื่นๆ รอบๆ โคนต้นกล้าให้แน่น
6. รดน้ำผักบุ้งจีนให้ชุ่ม

ผักบุ้งจีนเป็นพืชที่เจริญเติบโตได้เร็ว สามารถเก็บเกี่ยวได้ภายใน 30-45 วันหลังจากปลูก