ผักชีฝรั่ง สรรพคุณ และการปลูกผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่ง สรรพคุณ และการปลูกผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่งเป็นผักพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และสรรพคุณทางยาที่หลากหลาย นอกจากนี้ ผักชีฝรั่งยังเป็นพืชที่ปลูกง่ายและดูแลรักษาง่าย จึงเป็นที่นิยมปลูกกันอย่างแพร่หลายในครัวเรือน

สรรพคุณของผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่งมีสรรพคุณทางยาที่หลากหลาย ได้แก่

• ช่วยลดความดันโลหิตสูง
• ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
• ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา
• ช่วยลดอาการท้องเสีย
• ช่วยลดอาการท้องอืดท้องเฟ้อ
• ช่วยขับลมในลำไส้
• ช่วยเจริญอาหาร
• ช่วยลดอาการปวดหัว
• ช่วยลดอาการวิงเวียนศีรษะ
• ช่วยบำรุงสายตา
• ช่วยบำรุงหัวใจ

การปลูกผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่งเป็นพืชที่ปลูกง่ายและดูแลรักษาง่าย สามารถปลูกได้ทั้งในดินและในกระถาง โดยมีวิธีการปลูกดังนี้

1. การเตรียมดิน ดินที่ใช้ปลูกผักชีฝรั่งควรเป็นดินร่วนปนทรายที่มีความอุดมสมบูรณ์สูง มีค่า pH ระหว่าง 6.0-6.8 หากดินมีค่า pH ต่ำกว่า 6.0 ควรใส่ปูนขาวเพื่อปรับสภาพดิน
2. การเตรียมเมล็ดพันธุ์ เมล็ดพันธุ์ผักชีฝรั่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าเกษตรทั่วไป ก่อนปลูกควรแช่เมล็ดพันธุ์ในน้ำอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อช่วยให้เมล็ดงอกเร็วขึ้น
3. การปลูก ขุดหลุมปลูกให้มีขนาดกว้างประมาณ 10 เซนติเมตร ลึกประมาณ 5 เซนติเมตร หว่านเมล็ดพันธุ์ลงในหลุมปลูกประมาณ 2-3 เมล็ด แล้วกลบดินบางๆ รดน้ำให้ชุ่ม
4. การดูแลรักษา ผักชีฝรั่งเป็นพืชที่ต้องการน้ำในปริมาณมาก ควรรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อน ควรใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักเพื่อเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ให้กับดิน โดยใส่ปุ๋ยทุกๆ 1-2 เดือน
5. การเก็บเกี่ยว ผักชีฝรั่งสามารถเก็บเกี่ยวได้หลังจากปลูกประมาณ 30-45 วัน โดยสามารถเก็บเกี่ยวได้ทั้งใบและลำต้น ใบผักชีฝรั่งสามารถใช้ประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น แกงจืด แกงเลียง ผัดผัก หรือรับประทานสดๆ ส่วนลำต้นผักชีฝรั่งสามารถนำไปคั้นน้ำเพื่อดื่มหรือนำไปทำเป็นยารักษาโรคต่างๆ ได้