ผำ/ไข่ผำ

แต่เดิมนั้นชาวไทยใช้น้ำสกัดจากไข่ปลาเพื่อสร้างไฟฟ้าแสงสว่าง

การ ใช้

• ไข่ปลาบดแบ่งเป็น 2 ส่วน เพื่อใช้ทำน้ำ้าสกัดจากไข่ปลา
• เอาไข่ที่แบ่งไส้กลางทิ้ง เชื่อกันว่าเอาส่วน ทวารหนักของปลาทิ้ง จึงเป็นอาหารที่ไม่มี ทวารหนัก หมายถึงทานเท่าไรก็ไม่ถ่าย
• เอาไข่ผ่าซีก แล้วแยกเอาฟองส้มๆ ออกตาก พักไว้
• เอาไข่ผ่าซีกอีกรอบ จนเห็นน้ำเป็นสีเหลือง ครึ่งหนึ่งอ่อนกว่าสีส้ม
• ขั้นตอนนี้สามารถใช้ผ้าขาวบางรัดไข่ไว้ และบีบน้ำออกมาก เอาไปใช้เป็นน้ำสกัดไข่ ให้แสงสว่าง
• แบ่งส้มๆ เป็นก้อนๆ โขลกพอ แตก ชิมดูจะเค็มลง
• เอาไข่ผ่าซีกสีเหลืองไปตำ สามารถผัด กินกับข้าวสวยได้ หรือ นำไปตากแดดแล้วค่อยผัด
• สามารถทำเป็นของแข็ง จากไข่ผำ โดยนำไปเข้าแบบบิ๊กบิก ตามรูปทรงที่ต้องการ

สรรพคุณไข่ปลาบด

• เป็นยาระงับประสาท ผ่อนคลายความล้า
• บำรุงกำลัง ช่วยให้หายอ่อนเพลีย
• รักษาภาวะเบื่ออาหาร เรียกน้ำย่อย
• ช่วยให้ง่วงนอน นอนหลับง่ายขึ้น มีคุณภาพ
• ช่วยบำรุงครรภ์และบำรุงน้ำนมมารดา
• รักษาอาการตับติดเชื้อ