ผักโขม และการปลูกผักโขม

ผักโขม

ผักโขมเป็นผักใบเขียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ มากมาย เช่น วิตามินเค วิตามินเอ วิตามินซี โฟเลต แมกนีเซียม และเหล็ก ผักโขมมีสรรพคุณทางยาหลายประการ เช่น ช่วยบำรุงสายตา บำรุงเลือด ลดความดันโลหิตสูง ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง และช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย

การปลูกผักโขม

1. การเตรียมดิน

ผักโขมเจริญเติบโตได้ดีในดินร่วนซุย ระบายน้ำได้ดี มีความเป็นกรดเล็กน้อย (pH 6.0-7.0) ก่อนปลูกควรไถพรวนดินลึกประมาณ 20-30 เซนติเมตร ใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักในอัตรา 1-2 ตันต่อไร่ แล้วตากดินทิ้งไว้ประมาณ 1 สัปดาห์

2. การปลูก

สามารถปลูกผักโขมได้ทั้งแบบหว่านและแบบย้ายกล้า หากปลูกแบบหว่าน ให้หว่านเมล็ดผักโขมลงในแปลงที่เตรียมไว้ แล้วกลบด้วยดินบางๆ รดน้ำให้ชุ่ม หากปลูกแบบย้ายกล้า ให้เพาะเมล็ดในถาดเพาะกล้าหรือกระถางเพาะกล้า รดน้ำให้ชุ่ม เมื่อต้นกล้ามีใบจริง 2-4 ใบ ก็สามารถย้ายกล้าลงแปลงปลูกได้

3. การดูแลรักษา

หลังย้ายกล้าลงแปลงปลูกแล้ว ควรรดน้ำให้ชุ่มทุกวัน ในช่วงแรกอาจต้องรดน้ำ 2 ครั้งต่อวัน เมื่อต้นกล้าตั้งตัวได้แล้วก็สามารถลดความถี่ในการรดน้ำลงเหลือวันละ 1 ครั้ง ในช่วงที่ผักโขมกำลังเจริญเติบโต ควรใส่ปุ๋ยไนโตรเจนและโพแทสเซียมในอัตรา 10-15 กิโลกรัมต่อไร่

4. การเก็บเกี่ยว

ผักโขมสามารถเก็บเกี่ยวได้เมื่อมีใบจริง 5-6 ใบ โดยตัดใบที่สมบูรณ์ด้วยมีดหรือกรรไกร เก็บเกี่ยวได้หลายครั้งจนกว่าต้นจะโทรม ผักโขมที่เก็บเกี่ยวแล้วสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น ผัดผักโขม ต้มจืดผักโขม แกงจืดผักโขม ผักโขมอบชีส ฯลฯ