หอมแดง (shallot) สรรพคุณ และการปลูกหอมแดง

หอมแดง (หอมแดง)

หอมแดงเป็นพืชตระกูลเดียวกับกระเทียมและหัวหอม มีถิ่นกำเนิดในเอเชียกลางและเอเชียตะวันตกเฉียงใต้ ปัจจุบันปลูกกันอย่างแพร่หลายในหลายประเทศทั่วโลก รวมทั้งประเทศไทย หอมแดงมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Allium ascalonicum L. เป็นพืชล้มลุกที่มีอายุการเจริญเติบโตประมาณ 3-4 เดือน ลำต้นตั้งตรง สูงประมาณ 30-50 เซนติเมตร ใบเป็นใบเดี่ยว เรียงสลับกันเป็นชั้นๆ แผ่นใบเรียวยาว ปลายใบแหลม ขอบใบเรียบ ดอกมีสีขาวหรือม่วงอ่อน ออกเป็นช่อที่ปลายยอดของลำต้น ผลเป็นฝัก มีเมล็ดสีดำขนาดเล็ก

สรรพคุณของหอมแดง

หอมแดงมีสรรพคุณทางยาหลากหลาย ได้แก่

• บำรุงร่างกาย บำรุงหัวใจ บำรุงสมอง บำรุงสายตา
• แก้ไข้ แก้หวัด แก้ไอ แก้เจ็บคอ
• ขับเสมหะ ขับลมในลำไส้
• ลดความดันโลหิต ลดระดับน้ำตาลในเลือด ลดไขมันในเลือด
• บำรุงผิวพรรณ ป้องกันสิว ฝ้า กระ จุดด่างดำ
• ต่อต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความแก่

การปลูกหอมแดง

หอมแดงสามารถปลูกได้ในดินทุกประเภท แต่เจริญเติบโตได้ดีในดินร่วนปนทรายที่มีความเป็นกรดเป็นด่างเล็กน้อย มีการระบายน้ำดี แปลงปลูกควรไถพรวนตากแดดฆ่าเชื้อโรคก่อนปลูก 1-2 สัปดาห์

การปลูกหอมแดงสามารถทำได้ 2 วิธี คือ

• ปลูกจากหัวพันธุ์ นำหัวพันธุ์หอมแดงที่สมบูรณ์ ไม่มีโรค ไม่มีแมลงศัตรูพืช มาปลูกในแปลงปลูก โดยเว้นระยะห่างระหว่างแถวประมาณ 20-25 เซนติเมตร ระยะห่างระหว่างต้นประมาณ 10-15 เซนติเมตร กดหัวพันธุ์ลงในดินให้จมประมาณ 2-3 เซนติเมตร แล้วกลบดินให้แน่น รดน้ำให้ชุ่ม
• ปลูกจากเมล็ด นำเมล็ดหอมแดงมาเพาะในแปลงเพาะกล้า โดยเว้นระยะห่างระหว่างแถวประมาณ 10-15 เซนติเมตร ระยะห่างระหว่างต้นประมาณ 5-10 เซนติเมตร รดน้ำให้ชุ่ม เมื่อต้นกล้ามีอายุประมาณ 1 เดือน จึงย้ายปลูกลงในแปลงปลูก โดยเว้นระยะห่างระหว่างแถวประมาณ 20-25 เซนติเมตร ระยะห่างระหว่างต้นประมาณ 10-15 เซนติเมตร กดต้นกล้าลงในดินให้จมประมาณ 2-3 เซนติเมตร แล้วกลบดินให้แน่น รดน้ำให้ชุ่ม

การดูแลรักษาหอมแดง

หอมแดงเป็นพืชที่ต้องการน้ำปานกลาง ควรรดน้ำสม่ำเสมอ โดยเฉพาะในช่วงที่ต้นกล้ากำลังเจริญเติบโต และในช่วงที่กำลังออกดอก ควรให้น้ำอย่างน้อยสัปดาห์ละ 1 ครั้ง หากปลูกในฤดูฝน ควรระบายน้ำออกจากแปลงปลูกเพื่อไม่ให้เกิดน้ำท่วมขัง

หอมแดงเป็นพืชที่ต้องการปุ๋ยน้อย ควรใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักในแปลงปลูกก่อนปลูก 1-2 สัปดาห์ หลังจากนั้นอาจใส่ปุ๋ยเคมีสูตรเสมอ (15-15-15) หรือปุ๋ยยูเรีย (46-0-0) เพิ่มเติมได้อีก 1-2 ครั้ง โดยใส่ปุ๋ยครั้งแรกหลังจากปลูกหอมแดงได้ประมาณ 1 เดือน และใส่ปุ๋ยครั้งที่ 2 หลังจากนั้นอีก 1 เดือน

หอมแดงอาจมีแมลงศัตรูพืชและโรคพืชเข้าทำลายได้ เช่น เพลี้ยอ่อน เพลี้ยไฟ หนอนกระทู้ หนอนชอนใบ โรคราแป้ง โรคใบจุด ควรหมั่นตรวจแปลงปลูกและกำจัดแมลงศัตรูพืชและโรคพืชโดยวิธีที่เหมาะสม

การเก็บเกี่ยวหอมแดง

หอมแดงสามารถเก็บเกี่ยวได้เมื่ออายุประมาณ 3-4 เดือน โดยสังเกตจากใบหอมแดงเริ่มเหี่ยวเฉาและล้มลง ให้ถอนหอมแดงขึ้นจากดินแล้วตัดใบออก นำไปตากแดดให้แห้งประมาณ 1-2 สัปดาห์ แล้วเก็บไว้ในที่ร่มและแห้ง หอมแดงสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน