Tag Archives: ข้าว

ตะไคร้ต้น ตะไคร้ต้นเป็นพืชล้มลุกที่มีต้นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีลำต้นสูงได้ถึง 2 เมตร ลำต้นมีลักษณะเป็นกอ ใบยาวเรียว มีเส้นกลางใบสีขาวชัดเจน มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ตะไคร้ต้นเป็นพืชที่ปลูกง่าย ขึ้นได้ดีในดินร่วนซุย มีการระบายน้ำที่ดี ประโยชน์ของตะไคร้ต้น ใช้เป็นเครื่องเทศสำหรับปรุงอาหาร ช่วยเพิ่มกลิ่นและรสชาติให้กับอาหาร โดยเฉพาะในอาหารไทย ใช้เป็นส่วนประกอบในเครื่องดื่มสมุนไพร เช่น ชาตะไคร้ น้ำตะไคร้ ใช้ไล่ยุงและแมลงเนื่องจากมีกลิ่นที่แมลงไม่ชอบ ใช้เป็นยาสมุนไพร มีสรรพคุณช่วยขับลม แก้อาการจุกเสียดแน่นท้อง ป้องกันอาการท้องอืดท้องเฟ้อ ใช้เป็นยาหอมระงับกลิ่นปาก โดยนำใบตะไคร้มาเคี้ยวหรืออมไว้ สรรพคุณของตะไคร้ต้น ช่วยย่อยอาหาร ด้วยการกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อย ทำให้การย่อยอาหารดีขึ้น แก้ลมจุกเสียด ด้วยการนำใบตะไคร้มาตำหรือต้มกับน้ำแล้วนำมาดื่ม ช่วยลดอาการท้องอืดท้องเฟ้อ ด้วยการนำตะไคร้มาต้มกับน้ำแล้วนำมาดื่ม ช่วยขับลม ด้วยการนำหัวตะไคร้มาตำหรือต้มกับน้ำแล้วนำมาดื่ม ช่วยลดอาการปวดฟัน ด้วยการนำใบตะไคร้มาเคี้ยวหรืออมไว้

ผักคะน้า ผักคะน้า (Brassica oleracea var. alboglabra) เป็นพืชผักชนิดหนึ่งในวงศ์ผักกาด (Brassicaceae) มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีน ผักคะน้าเป็นพืชล้มลุกที่มีอายุ 1-2 ปี ลำต้นตั้งตรง สูงได้ถึง 1 เมตร ใบเป็นใบเดี่ยว รูปไข่หรือรูปขอบขนาน มีหยักเว้าลึก ขอบใบหยักเป็นฟันเลื่อย ดอกมีสีเหลืองอ่อน ออกเป็นช่อที่ปลายยอด ผลเป็นฝักยาวและแบน เมล็ดมีขนาดเล็กและมีสีดำ การปลูกคะน้า ผักคะน้าเป็นพืชที่ปลูกง่าย สามารถปลูกได้ในดินแทบทุกชนิด แต่จะเจริญเติบโตได้ดีในดินร่วนซุยที่มีความอุดมสมบูรณ์สูง ควรเตรียมดินโดยการไถพรวนและใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมัก จากนั้นจึงหยอดเมล็ดลงไปในหลุมที่เตรียมไว้ ควรรดน้ำให้ชุ่มและพรางแสงแดดในช่วงแรก หลังจากนั้นให้รดน้ำและใส่ปุ๋ยสม่ำเสมอ ผักคะน้าจะเริ่มเก็บเกี่ยวได้หลังจากปลูกประมาณ 60-70 วัน ประโยชน์ของผักคะน้า ผักคะน้ามีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินเค แคลเซียม แมกนีเซียม และโพแทสเซียม ผักคะน้ามีสรรพคุณทางยาช่วยบำรุงสายตา บำรุงกระดูกและฟัน ป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน ช่วยขับปัสสาวะ บำรุงหัวใจ และป้องกันโรคมะเร็ง ศัตรูพืชและโรคของผักคะน้า ผักคะน้าอาจถูกทำลายโดยศัตรูพืชและโรคต่างๆ เช่น เพลี้ยอ่อน […]

กล้วยตานี เด่นที่ใบตอง และช่วยเพิ่มน้ำนมแม่ กล้วยตานีเป็นกล้วยพื้นเมืองของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และมีปลูกกระจายอยู่ในเอเชียใต้และแอฟริกา ปลูกได้ในดินเกือบทุกประเภท แต่จะเจริญเติบโตได้ดีที่สุดในดินร่วนโปร่งระบายน้ำได้ดี กล้วยตานีเป็นไม้ผลที่เจริญเติบโตรวดเร็ว สามารถปลูกได้ทั้งในพื้นที่ราบและพื้นที่บนภูเขาสูง สามารถขยายพันธุ์ได้ทั้งทางเพศและทางไม่อาศัยเพศ กล้วยตานี เด่นตรงใบตอง หนา ทนทาน หอม และกันน้ำได้ดี จึงนำไปใช้ประกอบอาหารและของหวานต่างๆ เช่น ห่อหมก ขนมต้ม ขนมกล้วยตานี ส่วนหัวปลี กินได้ มีรสขมเล็กน้อย จึงนิยมนำไปประกอบอาหารโดยไม่รับประทานสด เนื่องจากมีสารที่อาจเป็นพิษได้หากกินสด ลำต้นของกล้วยตานีนั้นนิ่มและสามารถนำไปใช้ทำเป็นเชือกได้ เนื้อไม้สามารถนำไปใช้ทำเป็นเสาบ้าน หลังคา ของใช้ภายในบ้าน เครื่องดนตรี ฯลฯ กล้วยตานี มีสรรพคุณทางยา มีงานวิจัยหลายชิ้นระบุว่า ใบตองกล้วยตานีนั้นใช้ในการป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย สารสกัดจากลำต้นใช้บรรเทาอาการปวด และใบและดอกใช้ลดไข้ ส่วนหัวปลีในกล้วยตานีอุดมไปด้วยสารสำคัญที่มีฤทธิ์คุมกำเนิด และยังช่วยเพิ่มน้ำนมแม่อีกด้วย สรรพคุณเสริมน้ำนมแม่ ในหัวปลีกล้วยตานีมีสารจากพืชกลุ่มฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) และสารกาบา (GABA) เป็นสารสำคัญที่พบมากในหัวปลี โดยมีรายงานว่าสามารถช่วยบำรุงน้ำนมแม่, ช่วยแก้อาการผิดปกติ ระหว่างการตั้งครรภ์และหลังคลอด ช่วยเพิ่มน้ำนม, ช่วยขับน้ำคาวปลา บำรุงครรภ์ ช่วยขับปัสสาวะ และลดอาการไข้ วิธีรับประทานหัวปลีกล้วยตานีเพื่อช่วยเพิ่มน้ำนม […]

หงส์เหิน/ดอกเข้าพรรษา ดอกหงส์เหิน ใช้ประโยชน์ได้ทั้งลำต้น กิ่งใบ ดอก และราก ด้วยวิธีการนำมาต้มเป็นน้ำดื่ม เพื่อรักษาโรคต่างๆ มากมาย โดยส่วนต่างๆ ของหงส์เหินประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ที่สำคัญ คือ ฟลาโวนอยด์ แทนนิน และอัลคาลอยด์ ซึ่งสามารถช่วยรักษาธาตุในร่างกายให้สมดุล ช่วยทำให้เจริญอาหาร และช่วยลดความดันโลหิตได้ และยังมีสรรพคุณในด้านการรักษาอื่นๆ อีกด้วย สรรพคุณของหงส์เหิน หงส์เหินมีสรรพคุณทางยามากมาย ดังนี้ ช่วยลดความดัน โลหิตสูง ด้วยการนำเอาดอกมาต้มดื่ม ช่วยในการบำรุงกำลัง โดยการนำรากมาต้มดื่ม ช่วยบรรเทาอาการปวดเมื่อย โดยการให้เอาดอกสดมาโขลกแล้วพอกบริเวณที่ปวด ช่วยในการรักษาโรคไข้จับสั่น ช่วยบรรเทาอาการปัสสาวะขัด โดยการนำเปลือกไม้มาต้มดื่ม ช่วยบรรเทาอาการไอ แก้ไอ โดยการใบและรากมาต้มดื่ม ช่วยแก้อาการท้องร่วง โดยการเอาดอกมาต้มดื่ม ช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย ช่วยทำให้ร่างกายแข็งแรงมากยิ่งขึ้น ช่วยในเรื่องผิวพรรณ ช่วยทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งสดใส ลดริ้วรอยต่างๆ วิธีปลูกหงส์เหิน เตรียมดิน: หงส์เหินชอบดินที่ร่วนซุย มีความชื้นระดับปานกลาง และมีการระบายน้ำที่ดี ปักกิ่ง: เลือกกิ่งตอนหรือกิ่งทาบของหงส์เหินที่มีความสมบูรณ์แข็งแรง ปักลงในดินให้กิ่งมิดประมาณ 2/3 […]

คะน้าใบหยิก (Curly Kale) ราชินีแห่งผักใบเขียว ผักเคล (Kale) หรือคะน้าใบหยิกเป็นผักใบสีเขียวเข้มชนิดหนึ่งที่มีรูปร่างหยิกหยักคล้ายใบไม้อื่นๆ มีแหล่งกำเนิดในแถบยุโรป นิยมปลูในสวนทั่วไป มีสภาพที่นิยมปลูคือกลางคืนเย็น กลางวันอบอุ่น สาเหตุที่คะน้าชนิดนี้นิยมรับประทับนอกเหนือไปสวนรสชาติของมันที่ออกจะขม หืนๆ แต่กลับได้มาซึ่งสภาพโภชนาการที่สูงยิ่งๆ โดยสภาพโภชนาการของคะน้าใบหยิกได้แก่ วิตามินเอ วิตามินบี 2 หรือที่รู้ในชื่อไรโบเฟลวิน วิตามินบี 9 หรือโฟเลต วิตามินบี 6 วิตามินบี 3 หรือไนอะซิน แมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซี่ยม วิตามินเอ วิตามินบี 1 หรือไทอามีน วิตามินบี 5 หรือ Pantothenic Acid, วิตามินC, คาร์โบไฮเดรต โปรตีน สารอาหารไฟเบรแปลน ฟอสฟอรัส แมงกานีส ซีลีเนียม ฯลฯ การศึกษาวิจัยที่ผ่านมาพบว่า คุณประการทางโภชนาการของผักหรือพืชผักนั้นมีหลากหลายชนิด ซึ่งถ้าเราศึกษลึลงไปในหน่วยที่ลึดลง เราอาจจะได้ค้นพบนานาประการในหน่วยที่เล็ลงที่ไม่จำเป็นปรากฎสิทธิ์ทางโภชนาการอันต่างๆในผู้บริโภคโดยตรง เมื่อเราศึกษลึลงไปในผักเคลหรือคะน้าใบหยิก ผู้ศึกษาวิจัยได้ค้นพบว่าผักเคลมีสารต้านอนุมูลอย่างฟลาวโนล เอพิกัลกาเตชิน ซึ่งสามารถยับยันสารอนุมูลที่มีหมายสร้างมะเร็งโดยตรง […]

ต้นจาก (Arenga Pinnata) ต้นจากเป็นต้นไม้ที่พบได้ทั่วไปในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และเอเชียใต้ ต้นจากมีลำต้นสูงใหญ่และมีหนามแหลมปกคลุมอยู่ทั่วทั้งต้น ใบของต้นจากมีลักษณะเป็นใบประกอบแบบขนนก มีขนาดใหญ่และมีสีเขียวเข้ม ผลของต้นจากมีลักษณะเป็นผลกลมเล็กๆ มีสีดำหรือสีน้ำตาลแดง เมื่อสุกแล้วจะมีกลิ่นหอมหวาน ประโยชน์ต้นจาก อาหารและเครื่องดื่ม: น้ำตาลจาก: ได้มาจากการหมักน้ำหวานจากช่อดอกจาก น้ำตาลจากมีรสชาติหวาน หอม และอุดมไปด้วยแคลเซียม โพแทสเซียม และแมกนีเซียม น้ำมันจาก: ได้มาจากการสกัดเมล็ดจาก น้ำมันจากมีคุณสมบัติที่หลากหลาย เช่น บำรุงผิว บำรุงผม ยาและสมุนไพร: รากและลำต้นของต้นจากมีสรรพคุณในการขับปัสสาวะ แก้พิษร้อน แก้ไข้ และขับลม ใบของต้นจากมีสรรพคุณในการแก้ท้องเดิน แก้บิด และรักษาบาดแผล วัสดุธรรมชาติ: ใบและกาบของต้นจากสามารถนำมาใช้มุงหลังคา ทำเสื่อ ทำกระจาด และทำเครื่องจักสานต่างๆ ลำต้นของต้นจากสามารถนำมาใช้สร้างบ้านเรือนและทำเฟอร์นิเจอร์ อื่นๆ: ต้นจากเป็นแหล่งอาหารและที่พักพิงให้กับสัตว์ป่าต่างๆ เช่น นกและกระรอก ต้นจากช่วยป้องกันการกัดเซาะของดินและรักษาความชื้นในดิน ต้นจากเป็นต้นไม้ที่สวยงามและเป็นที่นิยมปลูกเพื่อการตกแต่ง

ชะพลู: สรรพคุณและประโยชน์ ชะพลูเป็นพืชล้มลุกอายุปีเดียวในวงศ์กะเพรา มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ปกติจะปลูกเป็นพืชล้มลุก แต่มันสามารถกลายเป็นไม้ยืนต้นได้หากสภาพแวดล้อมเอื้ออำนวย ชะพลูมีลำต้นสีเขียวอ่อน สูงได้ถึง 1 เมตร ใบมีกลิ่นหอม ลักษณะเป็นใบเดี่ยว รูปไข่แกมขอบขนาน ขอบใบหยักเป็นซี่ฟัน ดอกมีขนาดเล็ก สีขาวหรือสีชมพูอ่อน ผลมีขนาดเล็ก สีดำ ชะพลูเป็นพืชที่ปลูกง่าย ขึ้นได้ในดินทุกประเภท ชอบดินร่วนซุย ระบายน้ำดี แสงแดดจัด ต้องการน้ำปานกลาง สรรพคุณของชะพลู ช่วยขับลม แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ชะพลูมีสารไกลโคไซด์ ซึ่งช่วยกระตุ้นการบีบตัวของกล้ามเนื้อลำไส้ ช่วยขับลมและบรรเทาอาการท้องอืดท้องเฟ้อได้ ช่วยเจริญอาหาร ชะพลูมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร และช่วยย่อยอาหารได้ดีขึ้น ช่วยแก้อาการท้องเสีย ชะพลูมีสารแทนนิน ซึ่งมีฤทธิ์ฝาดสมาน ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียที่เป็นสาเหตุของอาการท้องเสีย และช่วยบรรเทาอาการท้องร่วงได้ ช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหาร ชะพลูมีสารโพลีฟีนอล ซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและช่วยสมานแผล ช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหารได้ ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ชะพลูมีสารไกลโคไซด์ ซึ่งช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ ช่วยป้องกันโรคเบาหวานได้ ช่วยลดความดันโลหิตสูง ชะพลูมีสารโพแทสเซียมสูง ซึ่งช่วยลดความดันโลหิตได้ ช่วยขับปัสสาวะ ชะพลูมีฤทธิ์เป็นยาขับปัสสาวะ ช่วยขับปัสสาวะได้มากขึ้น ช่วยป้องกันการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะได้ ช่วยบำรุงผิวพรรณ ชะพลูมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง […]

ผักหนาม ผักป่า ใบกรอบหวาน และสรรพคุณ ผักหนามเป็นผักพื้นบ้านที่มีรสชาติหวานกรอบ และมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย ผักหนามสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น แกงจืดผักหนาม ผัดผักหนามน้ำมันหอย ผักหนามชุบแป้งทอด เป็นต้น สรรพคุณของผักหนาม ช่วยลดความดันโลหิตสูง สารสกัดจากผักหนามมีฤทธิ์ช่วยลดความดันโลหิตสูงได้ โดยกลไกการขยายตัวของหลอดเลือด ทำให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด มีการศึกษาที่พบว่าสารสกัดจากผักหนามสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ โดยกลไกการยับยั้งการดูดซึมน้ำตาลจากอาหาร ช่วยต้านมะเร็ง ผักหนามมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากการถูกทำลาย โดยเฉพาะเซลล์มะเร็ง จึงช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งได้ ช่วยบำรุงสายตา ผักหนามอุดมไปด้วยวิตามินเอ ซึ่งเป็นวิตามินที่จำเป็นสำหรับการมองเห็น ช่วยป้องกันโรคตาบอดกลางคืนและช่วยรักษาโรคตาแห้ง ช่วยบำรุงผิวพรรณ ผักหนามมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องผิวจากการถูกทำลาย ช่วยทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งสดใส ช่วยรักษาโรคกระเพาะอาหาร ผักหนามมีฤทธิ์ช่วยบรรเทาอาการปวดท้องและท้องอืดท้องเฟ้อ ช่วยรักษาโรคกระเพาะอาหารได้ ช่วยรักษาโรคลำไส้ใหญ่ ผักหนามมีกากใยสูง ช่วยเพิ่มการขับถ่ายและป้องกันโรคลำไส้ใหญ่อักเสบ ผักหนามเป็นผักที่มีสรรพคุณทางยาหลากหลาย นอกจากนี้ยังเป็นผักที่หาได้ง่ายและมีราคาถูก จึงเหมาะสำหรับการนำมารับประทานเป็นประจำ โดยเฉพาะผู้ที่มีปัญหาสุขภาพด้านความดันโลหิตสูง เบาหวาน และโรคกระเพาะอาหาร

แห้ว/แห้วจีน ประโยชน์ สรรพคุณ และการปลูกแห้ว ประโยชน์และสรรพคุณแห้ว/แห้วจีน แก้ร้อนใน คอแห้ง กระหายน้ำ ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง ช่วยบำรุงสายตา ช่วยล้างสารพิษในตับ ขับปัสสาวะ บรรเทาอาการปัสสาวะขัด ช่วยลดความดันโลหิตสูง ช่วยบรรเทาอาการปวดหัว ช่วยบำรุงกำลังให้แก่ร่างกาย ช่วยแก้อาการเมาค้าง ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยบรรเทาอาการหวัด ไอ เจ็บคอ การปลูกแห้ว/แห้วจีน เตรียมดิน ให้ดินร่วนซุย มีความเป็นกรด-ด่างเป็นกลางหรือต่ำ ขยายพันธุ์แห้วโดยการเพาะเมล็ด หรือการใช้หน่อแห้ว ปลูกแห้วในช่วงเริ่มฤดูฝน ให้ความชื้นแก่แห้วโดยการให้น้ำอย่างสม่ำเสมอ ใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักให้กับแห้วทุกๆ 1-2 เดือน กำจัดวัชพืชในแปลงแห้วอย่างสม่ำเสมอ เก็บเกี่ยวแห้วเมื่อมีอายุประมาณ 7-8 เดือนนับจากวันปลูก

ยี่หุบ ประโยชน์ สรรพคุณ และการปลูก ยี่หุบ (ชื่อวิทยาศาสตร์: Vitex negundo L.) เป็นพืชในวงศ์ Lamiaceae เป็นไม้พุ่มผลัดใบชนิดหนึ่ง พบทั่วไปตามป่าเบญจพรรณ ป่าเต็งรัง และป่าชายหาดทั่วไปมีความสูงประมาณ 1-3 เมตร ลำต้นเป็นเหลี่ยม ใบประกอบแบบขนนกชั้นเดียว ออกตรงข้ามกัน รูปไข่ ปลายแหลม ขอบจักฟัน ดอกช่อ ออกตามซอกใบและปลายกิ่ง ดอกเล็กสีขาว ผลแห้งแตกได้ มีเมล็ด 4 เมล็ด ประโยชน์ของยี่หุบ ใบ ใช้เป็นยาถ่ายพยาธิ แก้ปวดท้อง ท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยย่อยอาหาร บำรุงธาตุ บำรุงหัวใจ แก้ไข้ แก้ไอ แก้หอบหืด แก้ปวดประจำเดือน ขับน้ำคาวปลาหลังคลอดบุตร ดอก ใช้เป็นยาแก้ไข้ แก้ไอ แก้หอบหืด แก้ปวดประจำเดือน ขับน้ำคาวปลาหลังคลอดบุตร ผล ใช้เป็นยาถ่ายพยาธิ แก้ปวดท้อง ท้องอืด ท้องเฟ้อ […]