กระเทียมต้น (leek) สรรพคุณ และการปลูกกระเทียมต้น

กระเทียมต้น (Leek)

กระเทียมต้น เป็นพืชสมุนไพรที่อยู่ในตระกูลหัวหอม มีลักษณะเป็นต้นสูงคล้ายต้นหอมแต่ลำต้นอวบใหญ่กว่า ใบแบนยาวเป็นรูปแถบ ขอบใบเรียบ เนื้อใบฉ่ำน้ำ ส่วนหัวมีขนาดเล็กกว่าหอมใหญ่เล็กน้อย ชั้นนอกของหัวเป็นสีขาว ส่วนชั้นในเป็นสีเขียวซีดหรือเหลืองอ่อน กระเทียมต้นมีกลิ่นฉุนน้อยกว่าหัวหอมและกระเทียม

สรรพคุณของกระเทียมต้น

• ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด: กระเทียมต้นมีสารแอนโทไซยานินที่ช่วยกระตุ้นการสร้างและการทำงานของเซลล์เบต้าในตับอ่อน ช่วยเพิ่มการหลั่งอินซูลินและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
• ช่วยลดความดันโลหิต: สารอัลลิซินในกระเทียมต้นช่วยขยายหลอดเลือด ลดแรงต้านทานของหลอดเลือด จึงช่วยลดความดันโลหิต
• ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล: กระเทียมต้นมีสารโพลีซัลไฟด์ที่ช่วยยับยั้งการสร้างคอเลสเตอรอลชนิด LDL (คอเลสเตอรอลเลว) และเพิ่มการสร้างคอเลสเตอรอลชนิด HDL (คอเลสเตอรอลดี)
• ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน: กระเทียมต้นอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินซี และสารอัลลิซิน ทำให้ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย
• ช่วยลดการอักเสบ: สารโพลีฟีนอลในกระเทียมต้นมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ช่วยลดการอักเสบในร่างกายได้
• ช่วยลดอาการหวัดและภูมิแพ้: สารอัลลิซินในกระเทียมต้นช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเชื้อไวรัสที่เป็นสาเหตุของหวัดและภูมิแพ้

การปลูกกระเทียมต้น

• การเตรียมดิน: ดินที่ใช้ปลูกกระเทียมต้นควรเป็นดินร่วนซุย โปร่ง มีการระบายน้ำดี มีค่า pH ระหว่าง 6.0-6.8
• การเตรียมพันธุ์: ใช้หน่อของต้นกระเทียมต้นหรือซื้อหัวกระเทียมต้นแบบที่ยังไม่ได้แก่จัดมาปลูก แยกหน่อออกจากหัวแล้วนำไปแช่ในสารละลายฆ่าเชื้อราเป็นเวลา 30 นาที
• การปลูก: ขุดหลุมลึกประมาณ 5-10 ซม. เว้นระยะห่างระหว่างแถวและระหว่างต้นประมาณ 10-15 ซม. นำหน่อกระเทียมต้นลงปลูกโดยให้ส่วนรากอยู่ด้านล่างและกลบดินให้แน่น
• การดูแลรักษา: รดน้ำต้นกระเทียมต้นสม่ำเสมอ โดยเฉพาะในช่วงที่ต้นยังเล็ก ให้ปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยคอกเดือนละครั้ง หมั่นกำจัดวัชพืช
• การเก็บเกี่ยว: ต้นกระเทียมต้นจะแก่และพร้อมเก็บเกี่ยวเมื่ออายุประมาณ 60-70 วัน ใบและลำต้นเริ่มเหี่ยวลง ขุดหัวกระเทียมต้นออกจากดินเบาๆ และตัดใบออก ทำความสะอาดแล้วนำไปผึ่งลมให้แห้งก่อนเก็บรักษาในที่ร่มเย็น