ผักหนาม ผักป่า ใบกรอบหวาน และสรรพคุณ

ผักหนาม ผักป่า ใบกรอบหวาน และสรรพคุณ

ผักหนาม หรือ ผักหนามหน่อ หรือ ผักจาก หรือ ผักหนามหนู (ภาษาจีน: φύσιγγα) เป็นผักที่มีหนามแหลมอยู่ทั่วต้น เป็นพืชในวงศ์ Amaranthaceae ลักษณะของผักหนามนั้นมีลำต้นเป็นสีแดง ใบมีสีเขียวเข้ม หนาและมีขนตามขอบใบ ดอกมีสีขาวหรือสีชมพูอ่อน ผลมีสีเขียวอ่อนหรือสีขาว

สรรพคุณผักหนาม

1. ต้านอนุมูลอิสระ: ผักหนามมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ยังช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเรื้อรังต่างๆ ได้อีกด้วย

2. ลดน้ำหนัก: ผักหนามมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีเส้นใยอาหารสูง ซึ่งช่วยให้รู้สึกอิ่มนานและช่วยลดความอยากอาหารได้ ทำให้ผักหนามเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือควบคุมน้ำหนัก

3. รักษาเบาหวาน: ผักหนามมีสารที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด จึงอาจมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

4. ช่วยย่อยอาหาร: ผักหนามมีเส้นใยอาหารสูง ซึ่งช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น ช่วยป้องกันอาการท้องผูกและทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น

5. ลดความดันโลหิต: ผักหนามมีโพแทสเซียมสูง ซึ่งช่วยลดความดันโลหิตและป้องกันโรคความดันโลหิตสูงจากไปได้

6. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน: ผักหนามมีวิตามินซีสูง ซึ่งช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและช่วยให้ร่างกายต้านทานการติดเชื้อไวรัสและแบคทีเรีย

7. บำรุงสายตา: ผักหนามมีวิตามินเอสูง ซึ่งช่วยบำรุงสายตาและป้องกันโรคตาต่างๆ ได้ เช่น โรคต้อกระจกและโรคต้อหิน

8. แก้อาการท้องผูก: ผักหนามมีไฟเบอร์สูงซึ่งเป็นตัวช่วยอุ้มน้ำหล่อลื่นในลำไส้ ช่วยทำให้อุจจาระนุ่มและถ่ายง่ายขึ้น

9. รักษาโรคบิด: ต้มผักหนามหรือหั่นฝักผักหนามกินทั้งฝัก ช่วยรักษาอาการโรคบิดได้

10. รักษาโรคริดสีดวงทวาร: ผักหนามมีสรรพคุณช่วยรักษาโรคริดสีดวงได้โดยช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานเป็นไปอย่างปกติ แนะนำให้รับประทานผักหนามเป็นประจำ