ถั่วลันเตา สรรพคุณ และการปลูกถั่วลันเตา

ถั่วลันเตา

ถั่วลันเตา (ชื่อวิทยาศาสตร์: Pisum sativum L.) เป็นพืชที่อยู่ในตระกูลถั่ว มีชื่อสามัญอื่นๆ ได้แก่ ถั่วลันเตาฝักแบน ถั่วลันเตาอ่อน ถั่วแขก และถั่วรอด เป็นพืชผักที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายในประเทศไทยและทั่วโลก มีการใช้ประโยชน์จากทั้งฝักอ่อนและเมล็ดแก่ นอกจากนี้ ถั่วลันเตายังมีสรรพคุณทางยาที่หลากหลายทั้งในฝักอ่อนและเมล็ดแก่

สรรพคุณ

• ฝักอ่อน:

• แก้โรคเบาหวาน: ถั่วลันเตาฝักอ่อนมีดัชนีน้ำตาลต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เพราะจะไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว
• ลดความดันโลหิต: ถั่วลันเตาฝักอ่อนมีโพแทสเซียมสูง ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ช่วยลดความดันโลหิต
• ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย: ถั่วลันเตาฝักอ่อนมีไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้น
• บำรุงสายตา: ถั่วลันเตาฝักอ่อนมีวิตามินเอและสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งช่วยบำรุงสายตาและป้องกันโรคตาต่างๆ
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน: ถั่วลันเตาฝักอ่อนมีวิตามินซีสูง ซึ่งช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกาย จึงช่วยป้องกันหวัดและโรคต่างๆ ได้

• เมล็ดแก่:

• ลดคลอเรสเตอรอล: ถั่วลันเตาเมล็ดแก่มีไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งช่วยลดระดับคลอเรสเตอรอลในเลือด
• บำรุงหัวใจ: ถั่วลันเตาเมล็ดแก่มีโฟเลตสูง ซึ่งเป็นวิตามินที่ช่วยบำรุงหัวใจและป้องกันโรคหัวใจ
• ช่วยให้อิ่มเร็ว: ถั่วลันเตาเมล็ดแก่มีโปรตีนและไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยให้อิ่มเร็วและช่วยลดความอยากอาหาร จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
• ควบคุมน้ำตาลในเลือด: ถั่วลันเตาเมล็ดแก่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เพราะจะไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว

การปลูกถั่วลันเตา

• เลือกพื้นที่ปลูก: ถั่วลันเตาเป็นพืชที่สามารถปลูกได้ในดินเกือบทุกชนิด แต่จะเหมาะกับดินร่วนปนทรายที่มีการระบายน้ำดี
• เตรียมดิน: ไถพรวนดินให้ละเอียด ใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมัก แล้วรดน้ำให้ชุ่ม
• หว่านเมล็ด: หว่านเมล็ดถั่วลันเตาลงในแปลง ห่างกันประมาณ 30 เซนติเมตร แล้วกลบดินบางๆ
• รดน้ำ: หลังจากหว่านเมล็ดแล้ว ให้รดน้ำให้ชุ่ม แล้วรดน้ำสม่ำเสมอทุกวัน
• ใส่ปุ๋ย: เมื่อถั่วลันเตางอกและเริ่มเจริญเติบโต ให้ใส่ปุ๋ยสูตร 15-15-15 หรือปุ๋ยคอกทุกๆ 1-2 สัปดาห์
• เก็บเกี่ยวผลผลิต: ถั่วลันเตาจะเก็บเกี่ยวได้ประมาณ 60-75 วันหลังจากหว่านเมล็ด โดยสามารถเก็บเกี่ยวได้ทั้งฝักอ่อนและเมล็ดแก่