ผักโขม และการปลูกผักโขม

ผักโขม

ผักโขมเป็นผักใบเขียวที่อุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ มากมาย โดยเฉพาะวิตามินเค วิตามินเอ และแมกนีเซียม นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย.

ประโยชน์ของการกินผักโขม

ผักโขมนั้นมีประโยชน์ต่างๆ มากมายต่อร่างกาย ดังนี้

• ช่วยให้มีสุขภาพดวงตาดี เนื่องจากผักโขมมีลูทีนและซีแซนทีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องดวงตาจากรังสียูวีและช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคจอประสาทตาเสื่อม
• ช่วยให้หัวใจแข็งแรง เพราะผักโขมมีโฟเลตซึ่งเป็นวิตามินที่จำเป็นต่อการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงและช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ
• ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เนื่องจากผักโขมมีวิตามินซีสูงซึ่งเป็นวิตามินที่จำเป็นต่อการสร้างคอลลาเจนและช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง ผักโขมมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งได้
• ช่วยให้ผิวสวย เนื่องจากผักโขมมีวิตามินเอสูงซึ่งเป็นวิตามินที่จำเป็นต่อการสร้างคอลลาเจนและช่วยบำรุงผิวให้แข็งแรง

การปลูกผักโขม

ผักโขมสามารถปลูกได้ในดินร่วนปนทรายที่มีการระบายน้ำดี มีค่า pH ระหว่าง 6-7 และได้รับแสงแดดอย่างน้อย 6 ชั่วโมงต่อวัน

1. เตรียมดินโดยไถพรวนและใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมัก
2. หว่านเมล็ดผักโขมลงในแปลงปลูกแล้วกลบด้วยดินบางๆ
3. รดน้ำให้ทั่วบริเวณแปลงปลูก
4. เมื่อผักโขมโตขึ้นให้ถอนแยกต้นที่อยู่ใกล้กันออกเพื่อให้มีพื้นที่เจริญเติบโต
5. รดน้ำสม่ำเสมอและใส่ปุ๋ยทุกๆ 2-3 สัปดาห์
6. เมื่อผักโขมโตเต็มที่จะมีใบสีเขียวเข้มและสามารถเก็บเกี่ยวได้