ผักเหลียง (baegu) สรรพคุณ และการปลูกผักเหลียง

ผักเหลียง: สรรพคุณและการปลูก

ผักเหลียง (ผักเบี้ยง) ถูกจัดเป็นผักพื้นบ้านของภาคใต้และภาคตะวันออกของประเทศไทย แต่ชาวไทยรู้จักนำผักเหลียงมาใช้เป็นอาหารจนเกิดเป็นอาหารพื้นถิ่นหลายๆเมนูหลากหลายเมนูเลยทีเดียว นอกจากจะมีรสชาติอร่อยแล้ว ยังมีสรรพคุณที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

สรรพคุณของผักเหลียง

ผักเหลียงมีหลายเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะอุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ เช่น

• มีฤทธิ์เป็นยาระบาย ช่วยในการขับถ่ายให้เป็นปกติ

• ช่วยลดคลอเรสเตอรอลและไขมันในเลือด

• บรรเทาอาการอักเสบ

• ฟื้นฟูสภาพร่างกายให้มีเรี่ยวแรงและถ่ายใจ

• ป้องกันมะเร็ง เพราะมีสารเบต้าแคโรทีและวิตามินเอสูง

วิธีปลูกผักเหลียง

ผักเหลียงเป็นพืชที่เจริญเติบโตได้ดีในดินร่วนปนทรายที่มีความชื้นสูงชอบแสงแดดจัดเพราะฉะนั้นในฤดูที่มีฝนตกชุกและแสงแดดไม่จัดเป็นฤดูที่เหมาะสำหรับการปลูกผักเหลียง และควรปลูกในช่วงต้นฤดูแล้งระหว่างเดือนตุลาคมถึงมิถุนายน

1. การเลือกดิน ผักเหลียงเจริญเติบโตได้ดีในดินร่วนซุยและเป็นดินที่มีความชื้นเหมาะสม

2. การรองก้นหลุม หากในดินที่ปลูกมีสารอาหารอยู่น้อย ให้รองก้นหลุมด้วยอินทรียวัตถุหรือปุ๋ยคอกก่อนแล้วจึงหยอดเมล็ดผักเหลียง หรือโรยลงหลุมลึก

3. การปลูก ขุดหลุมพร้อมกันก่อนปลูกขนาดหลุมประมาณ 3 x 3 นิ้ว และวางระยะห่างระหว่างหลุมไว้ประมาณว่า 2-3 เมตร ปลูกเกษตรสลับหลุมกัน หลุมละ 3 ต้น

4. การดูแล

   • การรดน้ำ ในช่วงแรกควรให้น้ำเต็มที่ แต่้เมื่อเริ่มแตกกิ่งก้านแล้วจึงค่อยลดปริมาณน้ำลง
   • การใส่ปุ๋ย ควรใส่ปุ๋ยหมักหรือป๋ยคอกทุกๆ 1-2 เดือน
   • การป้องกันกำจัดศัตรูพืช ผักเหลียงเป็นพืชที่ค่อนข้างทนทานต่อโรคและแมลง จึงไม่ค่อยมีปัญหาเรื่องศัตรูพืช

ผักเหลียงสุดยอดผักพื้นบ้านที่มีประโยชน์

ผักเหลียงเป็นพืชที่ปลูกง่ายแต่ยังกลับมีประโยชน์หลากหลายไปในหลายๆด้านทั้งสรรพคุณที่ดีต่อสุขภาพ รวมถึงการนำไปประกอบอาหารให้เกิดเป็นเมนูรสชาติอร่อยที่หลากหลายได้ด้วย โดยผักเหลียงจะกลายเป็นเมนูสุดคลาสสิควันไหนที่ฝนตกลงมาเมื่อไรเมนูแกงเหลียงแม่ก็จะถูกหยิบขึ้นมาปรุงเพราะนับว่าเป็นเมนูเพื่อสุขภาพที่อร่อยมากๆด้วยความที่ลำต้นผักเหลียงนั้นมีเนื้อกรอบไม่เหนียวและเมนูแกงเหลียงที่เกิดจากผักเหลียงมีรสชาติกลมกล่อมนอกจากจะให้สรรพคุณมากกว่าและรสชาติที่ได้ยิ่งกินก็ยิ่งอร่อย