ผักหนาม ผักป่า ใบกรอบหวาน และสรรพคุณ

ผักหนาม ผักพื้นบ้านใบกรอบหวาน

ผักหนาม เป็นไม้ล้มลุก อายุหลายปี แตกกอเป็นกลุ่มเล็ก มีเหง้าอยู่ใต้ดิน ลำต้นเหนือดินมีลักษณะเป็นไม้เนื้ออ่อน มีหนามเล็กๆปกคลุมอยู่ทั่วทั้งลำต้น ใบเป็นใบประกอบแบบขนนก ชั้นเดียว รูปใบหอก เรียงสลับกันเป็นคู่ตามลำต้น กว้างประมาณ 1-2 เซนติเมตร ยาวประมาณ 2-4 เซนติเมตร ขอบใบหยักเป็นซี่ฟัน ดอกออกเป็นช่อตามซอกใบ ดอกย่อยมีขนาดเล็ก สีขาวหรือสีชมพู ผลเป็นฝักแบน ยาวประมาณ 3-4 เซนติเมตร ภายในมีเมล็ดสีน้ำตาลจำนวนมาก

สรรพคุณของผักหนาม

• ใบใช้รับประทานเป็นผักสด โดยนำมาลวกหรือต้มจิ้มน้ำพริก หรือใช้เป็นส่วนผสมในอาหารประเภทแกง เช่น แกงส้ม แกงเลียง แกงอ่อม แกงแค
• มีสรรพคุณช่วยขับเสมหะ แก้ไอ แก้เจ็บคอ
• ช่วยลดความดันโลหิตสูง
• ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
• ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
• ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง
• ช่วยบำรุงสายตา
• ช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใส