ผักเคล (curly Kale) ราชินีผักใบเขียว คุณค่าทางโภชนาการสูง สรรพคุณ และวิธีปลูก

คะน้าใบหยิก (Curly Kale) ราชินีแห่งผักใบเขียว

ผักเคล (Kale) หรือคะน้าใบหยิกเป็นผักใบสีเขียวเข้มชนิดหนึ่งที่มีรูปร่างหยิกหยักคล้ายใบไม้อื่นๆ มีแหล่งกำเนิดในแถบยุโรป นิยมปลูในสวนทั่วไป มีสภาพที่นิยมปลูคือกลางคืนเย็น กลางวันอบอุ่น สาเหตุที่คะน้าชนิดนี้นิยมรับประทับนอกเหนือไปสวนรสชาติของมันที่ออกจะขม หืนๆ แต่กลับได้มาซึ่งสภาพโภชนาการที่สูงยิ่งๆ โดยสภาพโภชนาการของคะน้าใบหยิกได้แก่ วิตามินเอ วิตามินบี 2 หรือที่รู้ในชื่อไรโบเฟลวิน วิตามินบี 9 หรือโฟเลต วิตามินบี 6 วิตามินบี 3 หรือไนอะซิน แมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซี่ยม วิตามินเอ วิตามินบี 1 หรือไทอามีน วิตามินบี 5 หรือ Pantothenic Acid, วิตามินC, คาร์โบไฮเดรต โปรตีน สารอาหารไฟเบรแปลน ฟอสฟอรัส แมงกานีส ซีลีเนียม ฯลฯ

การศึกษาวิจัยที่ผ่านมาพบว่า คุณประการทางโภชนาการของผักหรือพืชผักนั้นมีหลากหลายชนิด ซึ่งถ้าเราศึกษลึลงไปในหน่วยที่ลึดลง เราอาจจะได้ค้นพบนานาประการในหน่วยที่เล็ลงที่ไม่จำเป็นปรากฎสิทธิ์ทางโภชนาการอันต่างๆในผู้บริโภคโดยตรง เมื่อเราศึกษลึลงไปในผักเคลหรือคะน้าใบหยิก ผู้ศึกษาวิจัยได้ค้นพบว่าผักเคลมีสารต้านอนุมูลอย่างฟลาวโนล เอพิกัลกาเตชิน ซึ่งสามารถยับยันสารอนุมูลที่มีหมายสร้างมะเร็งโดยตรง ทางด้านของการค้นคว้าพบว่าใบผักเคลสามารถลดระดับคอเลสเตอรอล สาหตุที่ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลไม่ดี หรือ LDL ในเลือดสูง ซึ่งบริโภคอาหารที่เป็นส่วนประกอบของผักเคลสามารถลดระดับคอเลสเตอรอล LDL ได้อย่างน่าเกลོད་ สำหรับลำไส้ของเรา สภาพโภชนาการที่บริโภคเข้าไปไม่สามารถที่จะลำย่อยได้ทั้งหมด ขณะที่อาหารย่อยสภาพเหล่าได้เดินทางผ่านทางเดินอาหาร คาร์โบไฮเดรตจะมีประการที่แบตทีเรดีในลำไส้สามารถหมักเพื่อผลิตสารต่างๆที่จะสามารถสร้างโรกในลำไส้ เมื่ออาหารไหลผ่านจะสามารถรวบรวมสิ่งต่างๆมา รวมทั้งคอเลสเตอรอล แล้วแบ็คทีเรียบางชนิดจะจะสามารถดัดแปรคอเลสเตอรอลเพื่อสร้างสภาพแวดลอมสำหรับการสร้างมะเร็งในทางเดินอาหาร

วิธีปลูดผักเคล (Kale)

1. เริิม่การเพาะโดยนำเอาผักเคลไปแช่ในกระถางตามระยเวลา 24 ชม. หลังนำไปเพาะในกระบะเพาะชำ เมื่อผักมีอายได้ 5-7 วัน สามารถนำออกไปย้ายปลูในกระถางหรือปลูโดยตรงโดนการถอนต้นอ่อนผักเคลในกระบะเพาะชำมาปลู โดยมีความสูงไม่เกินลำต้น 0.5 นิ้ว

2. เริ้มการย้ายปลูโดยนำไปผสมในดิน 2 ส่วน ต่อมูลตา(หญ้าแฝกเน่า, ฟางกาบสับเน่า) 1 ส่วน ต่อปุ๋ยคอก 1 ส่วน แล้วนำมาคลุมรอบๆต้นผักเคล

3. สำหรับเรื่องน้ำนั้นผักเคลเป็นพืชที่ชอบน้ำ ปลูกแบบน้ำหยด

4. จะเก็บเกี่ยวก้านผักเคลได้เมื่อผ่านไป 90-120 วันหลังปลู